Báo cáo thị trường F&B Quý I/2026 từ iPOS.vn cho thấy sự bùng nổ của xu hướng đồ uống "chữa lành" và cuộc đua mở rộng chuỗi nhượng quyền tinh gọn của các ông lớn.
Bước qua ba tháng đầu năm 2026, ngành F&B (Thực phẩm và Đồ uống) Việt Nam chứng kiến sự phân hóa và thanh lọc mạnh mẽ. Theo dữ liệu khảo sát từ iPOS.vn thị trường F&B Quý I/2026, mặc dù chi phí mặt bằng tại các đô thị lớn như Hà Nội và TP HCM tiếp tục tăng nhẹ từ 5% - 8%, tổng cầu tiêu dùng toàn ngành vẫn giữ sắc xanh nhờ sự thay đổi linh hoạt của các doanh nghiệp. Thị trường hiện đang bị chiếm lĩnh bởi hai làn sóng lớn: Sự trỗi dậy của phân khúc đồ uống "chữa lành" (healing) và cuộc đua phủ điểm của các chuỗi nhượng quyền tối ưu chi phí.
Không còn dừng lại ở mức độ trào lưu, xu hướng tiêu dùng xanh, bảo vệ sức khỏe và tìm kiếm sự cân bằng tinh thần đã chính thức định hình lại bản đồ ngành đồ uống nói riêng và cả thị trường F&B trong Quý I/2026. Số liệu thống kê hành vi người tiêu dùng từ Kantar Worldpanel công bố đầu năm 2026 chỉ ra rằng: 68% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn các thương hiệu sử dụng nguyên liệu nông sản đặc sản địa phương, ít ngọt và có nguồn gốc tự nhiên.
Sự thay đổi này thấy rõ nhất qua chiến lược định vị của các chuỗi cửa hàng dẫn dắt thị trường F&B như:
Phê La và Katinat: Tiếp tục gặt hái doanh thu lớn nhờ đánh trúng tâm lý này. Chuỗi Phê La với định vị "Nốt hương đặc sản" liên tục ghi nhận tình trạng quá tải tại các chi nhánh không gian mở. Katinat cũng nhanh chóng nâng cấp menu Quý I với các dòng trà hoa quả nhiệt đới sử dụng nông sản thuần Việt, cắt giảm tối đa hương liệu nhân tạo.
Highlands Coffee: Ông lớn này cũng không đứng ngoài cuộc khi liên tục thử nghiệm và đưa vào thực đơn các dòng sản phẩm trà thảo mộc, trà xanh, các loại trái cây như mận, dừa từ địa phương và hương vị tự nhiên nguyên bản nhằm giữ chân tệp khách hàng văn phòng đang ngày càng khắt khe về sức khỏe.
Ở góc độ đầu tư và vận hành chuỗi, trong Quý I/2026 chứng kiến cuộc bùng nổ của các mô hình nhượng quyền tinh gọn. Trước áp lực kinh tế vĩ mô, các nhà đầu tư cá nhân không còn mặn mà với các mặt bằng "đất vàng" diện tích lớn. Thay vào đó, dòng vốn dịch chuyển mạnh mẽ vào mô hình Kiosk hoặc cửa hàng take-away diện tích từ 15 - 30m².
Dữ liệu thực tế từ thị trường nhượng quyền ba tháng đầu năm 2026 cho thấy: Mixue và các chuỗi kem, trà sữa bình dân vẫn đang tiếp tục duy trì tốc độ mở điểm đáng kinh ngạc tại các khu vực ngoại thành và đô thị vệ tinh. Mô hình này giúp chủ đầu tư tiết kiệm tới 45% chi phí cố định so với việc vận hành một quán cà phê truyền thống.
Mặt khác, tốc độ hoàn vốn lý tưởng của mô hình nhờ tinh giản bộ máy nhân sự (chỉ cần 1-2 nhân sự vận hành một ca) và tối ưu diện tích, thời gian hoàn vốn của các Kiosk nhượng quyền trong Quý I/2026 được rút ngắn kỷ lục, chỉ còn dao động từ 6 - 8 tháng (so với mức 18 - 24 tháng của mô hình cửa hàng trải nghiệm lớn).
Dù thị trường F&B Quý I/2026 có nhiều tín hiệu khởi sắc, các chuyên gia kinh tế tại Mintel cảnh báo rằng biên lợi nhuận ròng của ngành F&B trong năm 2026 sẽ bị đe dọa nghiêm trọng nếu doanh nghiệp phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu, do những biến động liên tục của chi phí logistics toàn cầu.
Trong bối cảnh đó, các chuỗi cửa hàng lớn như Highlands Coffee hay các hệ thống nhượng quyền đang tăng tốc nội địa hóa chuỗi cung ứng. Việc ký kết hợp tác dài hạn với các vùng trồng nông sản đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP và các nhà máy chế biến nội địa quy mô lớn chính là "vũ khí tối tân" giúp các thương hiệu ổn định giá bán, bảo vệ biên lợi nhuận ròng trước áp lực lạm phát và đảm bảo tính đồng nhất chất lượng trên toàn hệ thống. Nhìn chung, cục diện Thị trường F&B Quý I/2026 đang mở ra chương mới cho các doanh nghiệp biết chủ động công nghệ và nguồn cung. Mặt khác xu hướng thị trường F&B đang dần định hình lại cuộc chơi vào việc nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng lụa chọn văn hoá "sống xanh" chữa lành.
17 nhà hàng Haidilao đạt doanh thu khoảng 94 triệu USD tại Việt Nam năm 2025, tương đương gần 2.500 tỷ đồng. Bình quân mỗi nhà hàng mang về hơn 140 tỷ đồng năm qua. Tuy nhiên, doanh thu khủng này chỉ là tí hon so với một "người khổng lồ" của Việt Nam là Golden Gate.
Chiều nay (24/9) là thời điểm điều chỉnh giá xăng, dầu theo chu kỳ điều hành của Liên Bộ Tài chính - Công Thương. Trong kỳ điều hành hôm nay, giá xăng, dầu tiếp tục tăng.
Tính đến ngày 15/9, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu cả nước đã vượt mốc 825 tỷ USD, tăng gần 30% so với cùng kỳ năm trước.
8 tháng năm 2026, các doanh nghiệp phân phối ô tô tại Việt Nam đã nhập khẩu 44.335 xe ô tô mới từ Trung Quốc, trị giá gần 1,56.7 tỷ USD tăng 45,9% về lượng và tăng 58,8% về trị giá so với cùng kỳ.
Chiều 17/9, Liên Bộ Công Thương – Tài chính thông báo về việc điều chỉnh giá bán lẻ các mặt hàng xăng dầu, áp dụng từ 15h00 cùng ngày.
8 tháng đầu năm, Việt Nam xuất khẩu khoảng 192.000 tấn vàng đen - hồ tiêu, thu về 1,25 tỷ USD.
Doanh thu ngành dịch vụ ẩm thực và đồ uống (F&B) Việt Nam trong nửa đầu năm 2026 ghi nhận con số ấn tượng 432.700 tỷ đồng, trung bình mỗi ngày người tiêu dùng chi gần 2.400 tỷ đồng cho ăn uống ngoài gia đình. Dù vậy, làn sóng lạm phát cùng sự gia tăng số lượng cửa hàng mở mới khiến các đơn vị kinh doanh chật vật, trong khi những suất ăn bình dân dưới 30.000 đồng ngày càng khó tìm trên thị trường.
Theo số liệu Cục Hải quan vừa công bố, thu ngân sách từ hoạt động xuất nhập khẩu 8 tháng năm 2026 đạt 352.766 tỷ đồng, tăng 17,4% so với cùng kỳ năm 2025. Đà tăng thu được hình thành từ hai yếu tố song song: nền tảng nguồn thu từ kim ngạch hàng hóa chịu thuế tăng và các biện pháp quản lý nhằm hạn chế thất thu.
Theo báo cáo công bố ngày thứ Sáu (4/9) của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), giá lương thực thế giới trong tháng 8 năm nay đã tăng lên mức cao nhất kể từ cuối năm 2022, do cú sốc khí hậu, căng thẳng địa chính trị, gián đoạn logistics.
Tổng kim ngạch xuất, nhập khẩu hàng hóa 8 tháng năm 2026 ghi nhận kết quả kỷ lục 770,14 tỷ USD.
PMI tháng 8/2026 đạt 53,3 điểm, đánh dấu tốc độ tăng trưởng sản lượng và đơn hàng mới của ngành sản xuất Việt Nam nhanh nhất trong hơn hai năm qua.
Giá dầu thô Brent đã khép lại phiên giao dịch 27/8 với mức tăng 2,1%, chấm dứt chuỗi ba phiên giảm liên tiếp.
Xăng E10RON95-III không cao hơn 22.602 đồng/lít (giảm 66 đồng/lít so với giá bán tối đa hiện hành). Dầu diesel 0.05S không cao hơn 28.084 đồng/lít (giảm 459 đồng/lít so với giá bán tối đa hiện hành).
Trên thị trường kim loại cơ bản, giá quặng sắt đang quay lại xu hướng tăng lên gần 100 USD/tấn - vùng giá cao nhất kể từ tháng 6-7 năm nay.
Theo ghi nhận của Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), nông sản dẫn dắt đà khởi sắc của toàn thị trường trong phiên giao dịch hôm qua khi diễn biến căng thẳng tại biển Đen và các gián đoạn trong hoạt động xuất khẩu làm gia tăng lo ngại về nguồn cung.
Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 24/8 tuyên bố sẽ tăng gấp đôi thuế quan đối với ô tô, phụ tùng ô tô và thép của Canada, lên 50%, bắt đầu từ năm 2027.
Theo Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), nhóm năng lượng tiếp tục dẫn dắt thị trường khi cả 5 mặt hàng đều tăng giá.
Thỏa thuận thương mại kéo dài một tuần giữa Mỹ và Canada đổ vỡ. Ngay sau đó, Mỹ tuyên bố sẽ áp thuế 50% một số hàng hóa, Canada ngay lập tức cho biết sẽ đáp trả mức thuế mới của Mỹ theo nguyên tắc "đô la đối đô la" (dollar for dollar).
Cà phê Việt Nam xuất khẩu trong 7 tháng năm 2026 đạt 1,31 triệu tấn, nhưng nguồn cung trong nước đang trở lên khan hiếm trước lượng hàng dữ trụ được giải toả ở vùng trọng điểm Tây Nguyên và do nhu cầu nhập khẩu từ thị trường lớn như EU và Mỹ.
Việt Nam sản xuất hơn 50% lượng giày toàn cầu cho Nike, giải quyết việc làm cho 460.000 lao động và nhận hoàn thuế gần 1 tỷ USD từ hoạt động xuất khẩu.
Từ 15h ngày 13/8, giá xăng dầu trong nước đồng loạt được điều chỉnh giảm ở các mặt hàng xăng và dầu diesel. Trong đó, xăng E10 giảm 205 đồng/lít, còn 22.119 đồng/lít.
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
