Bán 'combo' đồ ăn cà phê, dùng robot phục vụ Golden Gate gánh lỗ gần 74 tỷ đồng cho The Coffee House

Báo cáo tài chính hợp nhất năm 2025 của CTCP Tập đoàn Golden Gate ghi nhận doanh thu 7.692 tỷ đồng, tăng khoảng 16% so với năm trước. Lợi nhuận trước thuế đạt 268 tỷ đồng, trong khi lợi nhuận sau thuế đạt 213,8 tỷ đồng, cao gấp đôi mức hơn 100 tỷ đồng của năm 2024.

trong năm, tập đoàn đã hoàn tất thương vụ mua lại gần 99,98% cổ phần tại CTCP Thương mại Dịch vụ Trà Cà Phê Việt Nam, đơn vị vận hành chuỗi cà phê The Coffee House, từ Seedcom.

Giá trị thương vụ hơn 240 tỷ đồng, được xác định dựa trên giá trị hợp lý của tài sản và nợ phải trả tại ngày mua.

Theo thuyết minh, tổng giá trị tài sản của CTCP Thương mại Dịch vụ Trà Cà Phê Việt Nam tại ngày mua là hơn 301,9 tỷ đồng, trong đó chiếm tỷ trọng lớn là tài sản cố định vô hình (177,4 tỷ đồng) và các khoản phải thu dài hạn (hơn 31,1 tỷ đồng). Trong khi đó, tổng nợ phải trả ở mức hơn 142,8 tỷ đồng, chủ yếu là các khoản phải trả ngắn hạn và chi phí phải trả.

Golden Gate cũng cho biết doanh thu và lỗ thuần trước thuế của công ty vận hành The Coffee House trong năm và trước ngày hợp nhất lần lượt là 10,6 tỷ đồng và 6,4 tỷ đồng. Kể từ ngày mua, The Coffee House đã đóng góp khoản lỗ 73,7 tỷ đồng vào lợi nhuận trước thuế của Golden Gate.

Ông Đào Thế Vinh - Nhà sáng lập, Thành viên HĐQT kiêm Tổng giám đốc Golden Gate - chia sẻ, Golden Gate đã có nền tảng trong mảng nhà hàng với tần suất khách đến 4–6 lần/tháng. Tuy nhiên, đồ uống – đặc biệt là cà phê – lại là nhu cầu thiết yếu mỗi ngày. TCH chính là "cầu nối" giúp tập đoàn gia tăng điểm chạm với người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, Golden Gate nhận thấy sự chuyển dịch trong văn hóa thưởng thức cà phê tại Việt Nam: từ cà phê phin truyền thống sang cà phê máy (espresso-based). Nếu cà phê phin mang tính chậm rãi, thì cà phê máy với các dòng latte, americano lại phù hợp với nhịp sống nhanh và dễ tiếp cận với nhóm khách trẻ. Đây chính là dư địa cho các chuỗi hiện đại. Trong bối cảnh đó, TCH sở hữu nền tảng từ đội ngũ barista tay nghề, am hiểu sản phẩm đến tệp khách hàng và hệ thống cửa hàng có sẵn.

Vì các lý do khách quan, TCH chưa có điều kiện về đầu tư không gian, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Sau khi tiếp quản, Golden Gate đã ưu tiên cải tạo và nâng cấp không gian, mang lại diện mạo mới trẻ trung hơn.

Một thay đổi đáng chú ý là việc tích hợp đồ ăn vào quán cà phê. Tận dụng bếp trung tâm và kinh nghiệm sẵn có, chỉ trong 4 tháng, Golden Gate đã triển khai bán đồ ăn tại toàn bộ hệ thống TCH. Ông Vinh chia sẻ: "Cá nhân tôi cũng rất hay chọn combo pasta và americano của The Coffee House làm bữa trưa. Rất tiện, rẻ và ngon."

Thay vì chạy theo các sản phẩm "trendy" ngắn hạn, thực đơn mới tập trung vào cải thiện chất lượng từ nguồn hạt. Đội ngũ đã mở rộng hợp tác và nhập trực tiếp nguyên liệu từ nhiều vùng chất lượng cao để nâng tầm đồ uống. Theo ông Vinh, doanh nghiệp cần phân biệt rõ giữa "cơn sốt" nhất thời và thói quen tiêu dùng bền vững. Chỉ khi đáp ứng được nhu cầu lặp lại và vận hành hiệu quả ở quy mô chuỗi, doanh nghiệp mới thực sự đầu tư.

Ông Vinh thừa nhận hành trình cải tổ TCH đầy thách thức và tốn nhiều thời gian hơn kỳ vọng, đến giờ vẫn còn rất nhiều việc phải làm. Nhưng ông Vinh cho rằng: "Không có cách nào để doanh nghiệp tốt lên 100%, nhưng có 100 cách để doanh nghiệp tốt lên 1%." Đội ngũ Golden Gate vẫn miệt mài cùng The Coffee House tốt lên từng 1%, cải thiện hơn mỗi ngày.

Hiện tại, các chỉ số tại điểm bán đã có chuyển biến tích cực. Các cửa hàng sau cải tạo tăng trưởng trung bình 30% so với đầu năm 2025. Cá biệt, cửa hàng TCH Nguyễn Thái Bình đạt mức tăng xấp xỉ 50%.

Mặc dù biên lợi nhuận toàn công ty chưa phản ánh rõ ngay do chi phí đầu tư nâng cấp hệ thống lớn, nhưng hiệu quả ở cấp độ từng cửa hàng (store-level economics) đã cải thiện rõ rệt.

Golden Gate xác định đây là một quá trình cần thời gian và chủ động chấp nhận năm đầu TCH có thể tiếp tục ghi nhận lỗ. Khoảng 12 tháng đầu là giai đoạn "bẻ lái", tập trung tái định vị, củng cố nền tảng vận hành và xử lý các vấn đề tồn đọng sau sáp nhập, nên kết quả chưa thể đến ngay. Golden Gate đang đi từng bước, kế thừa và phát huy những giá trị có sẵn của TCH, qua đó xây dựng nền tảng cho tăng trưởng trong các giai đoạn tiếp theo.

Bên cạnh đó, trong bối cảnh kinh tế biến động, chiến lược của tập đoàn đã dịch chuyển từ mở rộng quy mô sang tối ưu hiệu quả từng điểm bán. Việc ứng dụng công nghệ và dữ liệu hóa giúp kiểm soát từ định mức nguyên vật liệu đến năng suất lao động trong từng ca làm việc.

Một ví dụ cho việc ứng dụng công nghệ tại Golden Gate là sự xuất hiện của các robot phục vụ. Ông Vinh nhận định, tại Việt Nam, chi phí nhân công thấp khiến nhiều doanh nghiệp F&B chưa mặn mà với công nghệ do lo ngại chi phí đầu tư và thay đổi thiết kế không gian. Mặt khác nhân viên sẽ có nhiều thời gian chăm sóc cảm xúc, trải nghiệm của khách hàng hơn.

Ông Vinh cho rằng, trong ngành F&B, mọi thứ từ không gian đến món ăn đều có thể bị bắt chước, nhưng cảm xúc của khách hàng thì không. Khi tạo ra được sự gắn bó thực sự, tăng trưởng sẽ là một "hệ quả tự nhiên" tất yếu.

Trong tương lai, Golden Gate hướng tới kế hoạch IPO vào năm 2027. Tầm nhìn đến năm 2030, tập đoàn đặt mục tiêu trở thành đơn vị F&B hàng đầu Việt Nam với quy mô hơn 2.000 cửa hàng và vốn hóa tỷ đô.

Golden Gate được thành lập năm 2005, phát triển mô hình F&B theo hệ sinh thái thương hiệu, sở hữu hàng loạt chuỗi quen thuộc như Gogi House, Manwah Taiwanese Hotpot, Kichi-Kichi, Vuvuzela hay Hutong Hot Pot Paradise... Hệ thống nhà hàng của doanh nghiệp tập trung tại các đô thị lớn và trung tâm thương mại, phục vụ nhiều phân khúc ẩm thực từ lẩu, nướng đến bia tươi và ẩm thực châu Á.

Trong khi đó, The Coffee House được thành lập năm 2014 bởi doanh nhân Nguyễn Hải Ninh và nhanh chóng trở thành một trong những chuỗi cà phê nội địa phát triển nhanh tại Việt Nam. Thương hiệu này từng mở rộng mạnh tại các thành phố lớn với mô hình quán cà phê hiện đại, nhắm đến nhóm khách hàng trẻ và dân văn phòng.

Sau khi The Coffee House về tay Seedcom, năm 2021, nhà sáng lập chính thức rời vị trí điều hành. Đến ngày 8/1/2025, Golden Gate chính thức hoàn thành giao dịch mua lại 99,98% cổ phần CTCP Thương mại Dịch vụ Trà Cà Phê VN, đưa đơn vị này thành công ty con.

×