Thứ hai 13/01/2025 04:56
Chè sắn được tạo thành từ vị bùi bùi của sắn, vị cay nồng của gừng, vị ngòn ngọt của đường hoa mai, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị lành lạnh của Hà Nội những ngày trở gió.
Món ăn vặt vỉa hè-chè sắn nóng không biết có tự bao giờ, nhưng ở Hà Nội thức quà vặt này trở thành một phần tuổi thơ của nhiều thế hệ. Bởi chè sắn nóng xưa vốn là món ăn cho "con nhà nghèo" vì được nấu từ những nguyên liệu sẵn có, giá rẻ. Còn giờ, chúng ta lại ngược dòng tìm về một bát chè sắn nóng giá siêu rẻ chỉ từ 15.000 đồng-20.000 đồng để thưởng thức "mĩ vị vỉa hè".
Và mỗi khi trời vào Đông, khoảng cuối tháng 10, chè sắn nóng lại được thực khách săn lùng trên khắp các con phố Hà Nội. Một bát chè sắn nóng hổi thơm ngọt "hương vị tuổi thơ" sẽ có những miếng sắn được cắt vừa ăn, nấu trong nước đường thả thêm vài lát gừng thái sợi, ăn kèm nước cốt dừa, dừa tươi và lạc rang.
 |
| Chè sắn nóng là món ăn vặt phổ biến chỉ xuất hiện tại Hà Nội trong những ngày se lạnh |
Những ngày se lạnh luôn khiến người miền Bắc nói chung, Hà Nội nói riêng sẽ nghĩ đến gừng. Gừng vừa có thể làm thuốc vừa có thể làm gia vị, gừng không những giúp món ăn có mùi thơm ấm nồng, mà còn có thể giúp thực khách làm ấm người, cung cấp chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất. Ăn gừng ở một mức độ vừa phải còn giúp giảm đau nhức xương khớp, cải thiện hệ tiêu hoá và giảm bớt sự buồn nôn.
Đặc biệt, gừng chứa rất nhiều chất chống oxy hoá có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự oxy hoá gây hại cho các tế bào, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư gan...
Chính vì những giá trị của gừng mà gừng trở thành một trong những thành phần không thể thiếu của món chè sắn nóng. Hương vị của gừng làm chủ vị, bật hương của chè sắn nóng.
 |
| Gừng không những giúp món ăn có mùi thơm ấm nồng, mà còn có thể giúp thực khách làm ấm người |
Trong món chè sắn nóng, dĩ nhiên không thể thiếu sắn. Củ sắn được biết đến là một loại thực phẩm rau củ nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào. Là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, sắn còn giúp kiểm soát lượng đường, giảm sự thèm ăn và hỗ trợ trong việc giảm cân.
Không chỉ vậy, sắn có hàm lượng carbohydrate cao thứ 3, chỉ sau gạo và ngô, giúp cung cấp và tăng cường năng lượng, cải thiện hoạt động của não, giúp cải thiện thị lực và hệ tiêu hoá, thậm chí nhờ vitamin B2 mà sắn còn giúp giảm các cơn đau đầu và đau nửa đầu.
 |
| Không chỉ vậy, sắn có hàm lượng carbohydrate cao thứ 3, chỉ sau gạo và ngô |
Có một điều phải lưu ý là trong sắn có chứa acid cyanhydric (HCN) - một chất có thể gây ngộ độc, thậm chí là tử vong. Sắn càng đắng thì lượng HCN càng cao. Việc ăn quá nhiều sắn sẽ gây ra tình trạng ngộ độc, hay còn gọi là “say sắn” với các triệu chứng phổ biến như: buồn nôn, đau bụng, chóng mặt, nhức đầu, khó thở,…
Tuy nhiên, chất độc trong sắn rất dễ bay hơi và cũng dễ dàng hòa tan trong nước, đặc biệt khi kết hợp với đường hoặc bị oxy hoá sẽ trở thành chất không độc. Vậy nên việc sơ chế sắn trước khi nấu là quy trình bắt buộc.
Có thể thấy những gia vị, thành phần chính có trong món chè sắn là một sự đúc kết của nhiều giá trị dĩnh dưỡng, ẩm thực tưởng đơn giản nhưng nếu không hiểu rõ sẽ chẳng thể có món ngon vỉa hè đi cùng năm tháng.
● 500g sắn tươi (2 củ sắn)
● 30g bột năng
● 100g đường hoa mai hoặc đường thốt nốt
● 1 củ gừng nhỏ
● 1 lít nước
● dừa tươi nạo
● 1 chút muối
 |
| Bước 1: Sắn rửa sạch, bóc vỏ rồi ngâm vào chậu nước với muối trong ít nhất nửa ngày để loại bỏ chất độc trong củ sắn. |
 |
| Bước 2: Luộc sắn khoảng 10’ - 15’ đến khi sắn mềm bở thì vớt ra, để nguội. Trong khi luộc nên thay nước khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ chất độc tiết ra từ củ sắn. |
 |
| Bước 3: Gỡ dây sắn ở giữa củ sắn rồi thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. |
 |
| Bước 4: Nấu 1 lít nước với đường rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cho gừng giã nhỏ vào nấu cùng cho thơm. Đường tan hết thì cho sắn vào để lửa liu riu 5 – 10 phút cho sắn ngấm đường. |
 |
| Bước 5: Hòa tan bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột năng được hoà đều và không chỉ vón cục. Gia giảm lượng bột năng đến khi chè có độ đặc như ý muốn thì đun sôi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc chè ra bát, rắc lên chút dừa nạo và ăn nóng. Có thể thêm chút nước cốt dừa và lạc rang để chè ngon hơn. |
Trên cơ sở điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính, các doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu đồng loạt tiến hành điều chỉnh giá xăng dầu kể từ 15h ngày 9/1. Giá Xăng RON95-III: không cao hơn 21.019 đồng/lít (tăng 273 đồng/lít so với giá cơ sở hiện hành);
Theo MXV, khép lại phiên giao dịch ngày hôm qua, sắc đỏ bao phủ bảng giá nhóm nông sản. Đáng chú ý, giá lúa mì Chicago dẫn dắt đà giảm cả nhóm sau khi đánh mất 1,15% trong phiên hôm qua, đưa giá giao dịch về 197 USD/tấn. Nguyên nhân chính gây sức ép lên giá trong phiên hôm qua là sự mạnh lên của đồng USD.
Giá cà phê tại Tây Nguyên và Đông Nam bộ trong sáng nay (9/1) ghi nhận ở mức 120.000 - 121.000 đồng/kg, giá giảm 600 - 1000 đồng/kg so với ngày hôm qua. Tuy nhiên, so với cùng kỳ năm ngoái giá cà phê đã tăng gần gấp đôi.
Nhận định về giá xăng trong nước trong kỳ điều chỉnh định kỳ ngày mai (9/1), đại diện một doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu tại Hà Nội dự báo sẽ tăng lần thứ 2 liên tiếp. Trong đó, giá các loại xăng có thể tăng 250 - 410 đồng/lít, tùy loại.
Trong bối cảnh giá gạo xuất khẩu giảm mạnh liên tiếp 2 tuần qua, Bộ Công Thương cho rằng giải pháp bền vững cho mặt hàng này đó là đảm bảo chất lượng gạo và xây dựng thương hiệu gạo Việt Nam.
Năm 2024, xuất khẩu rau quả Việt Nam đã về đích ngoạn mục với 7,2 tỷ đô la Mỹ. Đây là năm đầu tiên ngành rau quả vượt qua ngưỡng 7 tỷ đô la Mỹ. Hiệp hội Rau quả Việt Nam đặt mục tiêu xuất khẩu 10 tỷ đô la Mỹ vào năm 2030.
Giá đậu tương ghi nhận mức tăng nhẹ, hồi phục trở lại sau cú lao dốc vào cuối tuần trước.
Nhóm kim loại quý đón nhận lực mua tích cực sau khi đồng USD suy yếu mạnh trong phiên chiều. Chỉ số Dollar Index đã quay đầu giảm giảm 0,64% xuống 108,26 điểm.
Năm 2024, xuất khẩu gỗ và sản phẩm đạt 16,25 tỷ USD, vượt kỷ lục cũ được xác lập năm 2022. Triển vọng xuất khẩu 2025 dự báo tích cực và hướng đích 18 tỷ USD. Sự tăng trưởng này đến từ những tín hiệu tích cực từ các thị trường như Hoa Kỳ, EU...
Lũy kế, cả năm trong năm 2024, tổng kim ngạch xuất, nhập khẩu hàng hóa đạt 786,29 tỷ USD, tăng 15,4% so với năm trước, trong đó xuất khẩu tăng 14,3%; nhập khẩu tăng 16,7%.
Giá cà phê ngày 6/1/2025 ghi nhận giá thấp nhất với 119.800 đồng/kg, trong khi Đắk Nông dẫn đầu với 120.500 đồng/kg.
Giá dầu thô Brent tăng 3,7% lên mức 76,5 USD/thùng, ghi nhận mức cao nhất kể từ giữa tháng 10. Trong khi đó, giá dầu thô WTI cũng tăng 4,8% lên gần 74 USD/thùng.
Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) bình quân năm 2024 tăng 3,63% so với năm 2023. Lạm phát cơ bản bình quân năm 2024 tăng 2,71% so với năm ngoái.
Trong kỳ điều hành đầu tiên của năm 2025, giá xăng dầu đã được điều chỉnh tăng. Giá xăng E5RON92 tăng 240 đồng/lít; xăng RON95-III tăng 199 đồng/lít.
Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 173/2024/NĐ-CP bãi bỏ một phần Nghị định số 59/2006/NĐ-CP ngày 12/6/2006 quy định chi tiết Luật Thương mại về hàng hóa, dịch vụ cấm kinh doanh, hạn chế kinh doanh và kinh doanh có điều kiện và bãi bỏ Nghị định số 43/2009/NĐ-CP ngày 7/5/2009 sửa đổi, bổ sung Danh mục hàng hóa, dịch vụ cấm kinh doanh của Nghị định số 59/2006/NĐ-CP ngày 12/6/2006 hướng dẫn thi hành Luật Thương mại về hàng hóa, dịch vụ cấm kinh doanh, hạn chế kinh doanh và kinh doanh có điều kiện. 31
Thị trường nguyên liệu công nghiệp chứng kiến diễn biến trái chiều trong phiên giao dịch đầu tuần, trong đó giá ca cao ghi nhận mức tăng ấn tượng sau một tuần giảm mạnh.
Giá dầu thô WTI tăng 0,55% lên gần 71 USD/thùng, trong khi giá dầu thô Brent tăng 0,3% lên 74,4 USD/thùng. Đáng chú ý, giá khí đốt tự nhiên đang dao động ở mức cao nhất trong vòng một năm qua.
Khép lại tuần giao dịch vừa qua, sắc đỏ áp đảo trên bảng giá các mặt hàng nhóm nguyên liệu công nghiệp, trong đó giá ca cao gây chú ý khi lao dốc tới 15,3%.
Giá ca cao dẫn dắt đà giảm khi mất 7% trong phiên hôm qua. Giới phân tích nhận định nguyên nhân chính là hoạt động chốt lời của giới đầu cơ sau kỳ nghỉ Giáng sinh.
Giá chào khô đậu tương Nam Mỹ về các cảng nước ta tương đối ổn định. Tại cảng Vũng Tàu, giá chào khô đậu tương kỳ hạn giao tháng 2/2025 ở mức 10.300 đồng/kg,
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
