Chè sắn được tạo thành từ vị bùi bùi của sắn, vị cay nồng của gừng, vị ngòn ngọt của đường hoa mai, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị lành lạnh của Hà Nội những ngày trở gió.
Món ăn vặt vỉa hè-chè sắn nóng không biết có tự bao giờ, nhưng ở Hà Nội thức quà vặt này trở thành một phần tuổi thơ của nhiều thế hệ. Bởi chè sắn nóng xưa vốn là món ăn cho "con nhà nghèo" vì được nấu từ những nguyên liệu sẵn có, giá rẻ. Còn giờ, chúng ta lại ngược dòng tìm về một bát chè sắn nóng giá siêu rẻ chỉ từ 15.000 đồng-20.000 đồng để thưởng thức "mĩ vị vỉa hè".
Và mỗi khi trời vào Đông, khoảng cuối tháng 10, chè sắn nóng lại được thực khách săn lùng trên khắp các con phố Hà Nội. Một bát chè sắn nóng hổi thơm ngọt "hương vị tuổi thơ" sẽ có những miếng sắn được cắt vừa ăn, nấu trong nước đường thả thêm vài lát gừng thái sợi, ăn kèm nước cốt dừa, dừa tươi và lạc rang.
 |
| Chè sắn nóng là món ăn vặt phổ biến chỉ xuất hiện tại Hà Nội trong những ngày se lạnh |
Những ngày se lạnh luôn khiến người miền Bắc nói chung, Hà Nội nói riêng sẽ nghĩ đến gừng. Gừng vừa có thể làm thuốc vừa có thể làm gia vị, gừng không những giúp món ăn có mùi thơm ấm nồng, mà còn có thể giúp thực khách làm ấm người, cung cấp chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất. Ăn gừng ở một mức độ vừa phải còn giúp giảm đau nhức xương khớp, cải thiện hệ tiêu hoá và giảm bớt sự buồn nôn.
Đặc biệt, gừng chứa rất nhiều chất chống oxy hoá có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự oxy hoá gây hại cho các tế bào, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư gan...
Chính vì những giá trị của gừng mà gừng trở thành một trong những thành phần không thể thiếu của món chè sắn nóng. Hương vị của gừng làm chủ vị, bật hương của chè sắn nóng.
 |
| Gừng không những giúp món ăn có mùi thơm ấm nồng, mà còn có thể giúp thực khách làm ấm người |
Trong món chè sắn nóng, dĩ nhiên không thể thiếu sắn. Củ sắn được biết đến là một loại thực phẩm rau củ nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào. Là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, sắn còn giúp kiểm soát lượng đường, giảm sự thèm ăn và hỗ trợ trong việc giảm cân.
Không chỉ vậy, sắn có hàm lượng carbohydrate cao thứ 3, chỉ sau gạo và ngô, giúp cung cấp và tăng cường năng lượng, cải thiện hoạt động của não, giúp cải thiện thị lực và hệ tiêu hoá, thậm chí nhờ vitamin B2 mà sắn còn giúp giảm các cơn đau đầu và đau nửa đầu.
 |
| Không chỉ vậy, sắn có hàm lượng carbohydrate cao thứ 3, chỉ sau gạo và ngô |
Có một điều phải lưu ý là trong sắn có chứa acid cyanhydric (HCN) - một chất có thể gây ngộ độc, thậm chí là tử vong. Sắn càng đắng thì lượng HCN càng cao. Việc ăn quá nhiều sắn sẽ gây ra tình trạng ngộ độc, hay còn gọi là “say sắn” với các triệu chứng phổ biến như: buồn nôn, đau bụng, chóng mặt, nhức đầu, khó thở,…
Tuy nhiên, chất độc trong sắn rất dễ bay hơi và cũng dễ dàng hòa tan trong nước, đặc biệt khi kết hợp với đường hoặc bị oxy hoá sẽ trở thành chất không độc. Vậy nên việc sơ chế sắn trước khi nấu là quy trình bắt buộc.
Có thể thấy những gia vị, thành phần chính có trong món chè sắn là một sự đúc kết của nhiều giá trị dĩnh dưỡng, ẩm thực tưởng đơn giản nhưng nếu không hiểu rõ sẽ chẳng thể có món ngon vỉa hè đi cùng năm tháng.
● 500g sắn tươi (2 củ sắn)
● 30g bột năng
● 100g đường hoa mai hoặc đường thốt nốt
● 1 củ gừng nhỏ
● 1 lít nước
● dừa tươi nạo
● 1 chút muối
 |
| Bước 1: Sắn rửa sạch, bóc vỏ rồi ngâm vào chậu nước với muối trong ít nhất nửa ngày để loại bỏ chất độc trong củ sắn. |
 |
| Bước 2: Luộc sắn khoảng 10’ - 15’ đến khi sắn mềm bở thì vớt ra, để nguội. Trong khi luộc nên thay nước khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ chất độc tiết ra từ củ sắn. |
 |
| Bước 3: Gỡ dây sắn ở giữa củ sắn rồi thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. |
 |
| Bước 4: Nấu 1 lít nước với đường rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cho gừng giã nhỏ vào nấu cùng cho thơm. Đường tan hết thì cho sắn vào để lửa liu riu 5 – 10 phút cho sắn ngấm đường. |
 |
| Bước 5: Hòa tan bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột năng được hoà đều và không chỉ vón cục. Gia giảm lượng bột năng đến khi chè có độ đặc như ý muốn thì đun sôi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc chè ra bát, rắc lên chút dừa nạo và ăn nóng. Có thể thêm chút nước cốt dừa và lạc rang để chè ngon hơn. |
Công ty nghiên cứu thị trường Rho Motion ngày 12/11 cho biết doanh số bán xe chạy điện hoàn toàn và xe hybrid cắm sạc toàn cầu trong tháng 10/2025 tăng 23%, lên 1,9 triệu chiếc, nhờ nhu cầu mạnh tại các thị trường lớn.
Trong phiên điều chỉnh tuần này của liên Bộ Công Thương - Tài chính, giá xăng, dầu đồng loạt giảm. Giá bán lẻ xăng, dầu mới được các cơ sở kinh doanh xăng dầu áp dụng từ 15h ngày 13/11.
Thị trường cà phê vừa trải qua một phiên giảm mạnh sau khi đón nhận nhiều thông tin tích cực liên quan đến chính sách thuế quan từ Mỹ và nguồn cung.
Nguồn cung phục hồi đẩy giá ca cao lao dốc, trong khi nhu cầu tăng tiếp tục kéo ngô nhích nhẹ. Bức tranh phân hóa tiếp tục bao trùm thị trường hàng hóa thế giới trong phiên giao dịch ngày 11/11. Đóng cửa, lực mua áp đảo giúp chỉ số MXV-Index tiếp tục tăng thêm gần 0,8% lên 2.375 điểm - mức cao nhất kể từ đầu tháng 2.
Giá dầu thô Brent giao sau tại London tăng 1,1 USD/thùng, tương đương tăng 1,72%, đóng cửa ở mức 65,16 USD/thùng.
Ngày 11/11, giá dầu WTI đã quay trở lại ngưỡng 60 USD/thùng, dừng chân ở mức 60,13 USD/thùng, tương đương với mức tăng khoảng 0,6%; giá dầu Brent cũng ghi nhận mức tăng gần 0,5% lên mức 63,94 USD/thùng.
Nhóm kim loại mở đầu tuần mới cũng ghi nhận sắc xanh bao phủ trên cả 10 mặt hàng trong nhóm. Mặt hàng bạc tiếp tục thu hút sự quan tâm của giới đầu tư khi mở rộng đà tăng sang phiên thứ hai liên tiếp
Giá cà phê nhân xô vẫn neo ở mức cao, dao động quanh 119.500 đồng/kg, ghi nhận mức tăng 1.500-2.000 đồng/kg so với cuối tuần trước và cao hơn 11.500 - 13.000 đồng/kg so với cùng kỳ năm ngoái.
Giá lợn hơi hôm nay ngày 10/11 ghi nhận ở trạng thái đi ngang sau đợt giảm nhẹ đầu tháng 11. Hiện giá lợn hơi ở ngưỡng 48.000 – 50.000 đồng/kg.
Giá dầu WTI tiếp tục duy trình quanh ngưỡng 59,7 USD/thùng, tương đương với mức giảm khoảng 2%; trong khi giá dầu Brent cũng đánh mất hơn 1,7%, rơi xuống mốc 63,6 USD/thùng.
Hiệp hội Rau quả Việt Nam cho biết, trong 10 tháng của năm, kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam ước đạt khoảng 7 tỷ USD, tăng khoảng 14% so với cùng kỳ năm trước. Đây là dấu hiệu tích cực, mở đường cho mục tiêu vượt mốc 8 tỷ và tiến tới 10 tỷ USD xuất khẩu trong thời gian tới
Bắt đầu từ 15h ngày 6/11, Bộ Công Thương - Tài chính tiến hành điều chỉnh giá xăng dầu theo chu kỳ 7 ngày/lần. Theo đó kỳ điều chỉnh này, giá xăng giảm nhưng giá dầu lại tăng so với 7 ngày trước.
Theo ghi nhận từ MXV, thị trường năng lượng phiên hôm qua chìm sâu trong sắc đỏ. Trong đó, giá dầu thế giới tiếp tục chịu áp lực giảm trước triển vọng dư cung toàn cầu ngày càng rõ rệt, đặc biệt sau sự xuất hiện của báo cáo mới nhất từ Cơ quan Thông tin Năng lượng Mỹ (EIA).
Giá cà phê trong nước hôm qua tại các vùng trọng điểm Tây Nguyên biến động mạnh so với ngày hôm trước, bất ngờ tăng vọt từ 2.000 - 2.600 đồng/kg. Hiện giá cà phê đang dao động trong khoảng 118.200 - 119.000 đồng/kg.
Theo Cục Thống kê, trong tháng 10, tổng kim ngạch xuất, nhập khẩu hàng hóa đạt 81,49 tỷ USD, giảm 1,2% so với tháng trước và tăng 17,2% so với cùng kỳ năm trước.
Dựa trên diễn biến giá xăng dầu trên thị trường thế giới, các doanh nghiệp xăng dầu dự đoán giá xăng, dầu trong nước vào ngày mai có khả năng quay đầu giảm.
Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, kim ngạch xuất khẩu nông lâm thủy sản tháng 10 năm 2025 ước đạt 5,96 tỷ USD, tăng 6,3% so với tháng 10/2024; đưa tổng kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thủy sản 10 tháng đạt 58,13 tỷ USD, tăng 12,9% so với cùng kỳ năm 2024.
Giá đồng COMEX đã giảm tới 2,4% xuống mức 10.909,6 USD/tấn, trong khi đó, đồng LME cũng đánh mất 1,8%, chỉ còn 10.663,5 USD/tấn.
Ngày 31/10/2025, Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ (U.S. Court of International Trade) đã chính thức ban hành Lệnh đình chỉ vụ kiện giữa Viện Thủy sản Quốc gia Mỹ (NFI), Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Mỹ (NRA) cùng một số doanh nghiệp thủy sản Mỹ với Chính phủ Hoa Kỳ – liên quan đến việc thực thi Đạo luật Bảo vệ Động vật Có vú Biển (MMPA).
Sau hai phiên khởi sắc, chỉ số MXV-Index đóng cửa ngày 3/11 tăng gần 1% lên 2.351 điểm - mức cao nhất kể từ cuối tháng 2. Nhóm nguyên liệu công nghiệp, nhất là hai mặt hàng cà phê đóng vai trò dẫn dắt và tạo lực đẩy quan trọng kéo cả thị trường.
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
