Chè sắn được tạo thành từ vị bùi bùi của sắn, vị cay nồng của gừng, vị ngòn ngọt của đường hoa mai, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị lành lạnh của Hà Nội những ngày trở gió.
Tác dụng của chè sắn đối với sức khỏe
Món ăn vặt vỉa hè-chè sắn nóng không biết có tự bao giờ, nhưng ở Hà Nội thức quà vặt này trở thành một phần tuổi thơ của nhiều thế hệ. Bởi chè sắn nóng xưa vốn là món ăn cho "con nhà nghèo" vì được nấu từ những nguyên liệu sẵn có, giá rẻ. Còn giờ, chúng ta lại ngược dòng tìm về một bát chè sắn nóng giá siêu rẻ chỉ từ 15.000 đồng-20.000 đồng để thưởng thức "mĩ vị vỉa hè".
Và mỗi khi trời vào Đông, khoảng cuối tháng 10, chè sắn nóng lại được thực khách săn lùng trên khắp các con phố Hà Nội. Một bát chè sắn nóng hổi thơm ngọt "hương vị tuổi thơ" sẽ có những miếng sắn được cắt vừa ăn, nấu trong nước đường thả thêm vài lát gừng thái sợi, ăn kèm nước cốt dừa, dừa tươi và lạc rang.
Chè sắn nóng là món ăn vặt phổ biến chỉ xuất hiện tại Hà Nội trong những ngày se lạnh
Những ngày se lạnh luôn khiến người miền Bắc nói chung, Hà Nội nói riêng sẽ nghĩ đến gừng. Gừng vừa có thể làm thuốc vừa có thể làm gia vị, gừng không những giúp món ăn có mùi thơm ấm nồng, mà còn có thể giúp thực khách làm ấm người, cung cấp chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất. Ăn gừng ở một mức độ vừa phải còn giúp giảm đau nhức xương khớp, cải thiện hệ tiêu hoá và giảm bớt sự buồn nôn.
Đặc biệt, gừng chứa rất nhiều chất chống oxy hoá có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự oxy hoá gây hại cho các tế bào, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư gan...
Chính vì những giá trị của gừng mà gừng trở thành một trong những thành phần không thể thiếu của món chè sắn nóng. Hương vị của gừng làm chủ vị, bật hương của chè sắn nóng.
Gừng không những giúp món ăn có mùi thơm ấm nồng, mà còn có thể giúp thực khách làm ấm người
Trong món chè sắn nóng, dĩ nhiên không thể thiếu sắn. Củ sắn được biết đến là một loại thực phẩm rau củ nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào. Là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, sắn còn giúp kiểm soát lượng đường, giảm sự thèm ăn và hỗ trợ trong việc giảm cân.
Không chỉ vậy, sắn có hàm lượng carbohydrate cao thứ 3, chỉ sau gạo và ngô, giúp cung cấp và tăng cường năng lượng, cải thiện hoạt động của não, giúp cải thiện thị lực và hệ tiêu hoá, thậm chí nhờ vitamin B2 mà sắn còn giúp giảm các cơn đau đầu và đau nửa đầu.
Không chỉ vậy, sắn có hàm lượng carbohydrate cao thứ 3, chỉ sau gạo và ngô
Có một điều phải lưu ý là trong sắn có chứa acid cyanhydric (HCN) - một chất có thể gây ngộ độc, thậm chí là tử vong. Sắn càng đắng thì lượng HCN càng cao. Việc ăn quá nhiều sắn sẽ gây ra tình trạng ngộ độc, hay còn gọi là “say sắn” với các triệu chứng phổ biến như: buồn nôn, đau bụng, chóng mặt, nhức đầu, khó thở,…
Tuy nhiên, chất độc trong sắn rất dễ bay hơi và cũng dễ dàng hòa tan trong nước, đặc biệt khi kết hợp với đường hoặc bị oxy hoá sẽ trở thành chất không độc. Vậy nên việc sơ chế sắn trước khi nấu là quy trình bắt buộc.
Có thể thấy những gia vị, thành phần chính có trong món chè sắn là một sự đúc kết của nhiều giá trị dĩnh dưỡng, ẩm thực tưởng đơn giản nhưng nếu không hiểu rõ sẽ chẳng thể có món ngon vỉa hè đi cùng năm tháng.
Công thức chè sắn nóng cho ngày Hà Nội đón gió mùa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
● 500g sắn tươi (2 củ sắn)
● 30g bột năng
● 100g đường hoa mai hoặc đường thốt nốt
● 1 củ gừng nhỏ
● 1 lít nước
● dừa tươi nạo
● 1 chút muối
Cách làm:
Bước 1: Sắn rửa sạch, bóc vỏ rồi ngâm vào chậu nước với muối trong ít nhất nửa ngày để loại bỏ chất độc trong củ sắn.
Bước 2: Luộc sắn khoảng 10’ - 15’ đến khi sắn mềm bở thì vớt ra, để nguội. Trong khi luộc nên thay nước khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ chất độc tiết ra từ củ sắn.
Bước 3: Gỡ dây sắn ở giữa củ sắn rồi thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Nấu 1 lít nước với đường rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cho gừng giã nhỏ vào nấu cùng cho thơm. Đường tan hết thì cho sắn vào để lửa liu riu 5 – 10 phút cho sắn ngấm đường.
Bước 5: Hòa tan bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột năng được hoà đều và không chỉ vón cục. Gia giảm lượng bột năng đến khi chè có độ đặc như ý muốn thì đun sôi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc chè ra bát, rắc lên chút dừa nạo và ăn nóng. Có thể thêm chút nước cốt dừa và lạc rang để chè ngon hơn.
Hiện tại giá dừa xiêm xanh bán tại vườn dao động từ 170.000 đến 180.000 đồng mỗi chục (12 trái), tăng hơn 50.000 đồng/chục so với tháng trước và gần gấp ba lần so với cùng kỳ năm trước.
Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) cho biết: Từ ngày 5/5/2025, Bộ Công Thương thống nhất một đầu mối cấp C/O, triển khai số hóa thủ tục, tạo thuận lợi cho doanh nghiệp, phòng chống gian lận xuất xứ.
Chỉ số Nhà Quản trị Mua hàng - Manufacturing Purchasing Managers' IndexTM (PMI) - ngành sản xuất Việt Nam của S&P Global trong tháng 4 đã giảm xuống dưới ngưỡng 50 điểm, sau khi đã chỉ báo tăng trưởng lần đầu trong bốn tháng trong tháng 3.
Giá cà phê hôm nay (5/5) trong khoảng 129.000 - 130.000 đồng/kg, giữ ổn định so với sáng hôm qua. Giá hồ tiêu trong nước tăng 1.000 - 2.000 đồng/kg, dao động trong khoảng 155.000 - 158.000 đồng/kg.
Do thứ Năm tuần trước rơi đúng vào ngày nghỉ lễ 1/5 nên kỳ điều hành giá được thực hiện vào ngày làm việc đầu tiên sau kỳ nghỉ lễ, ngày 5/5. Theo một số dự báo, giá xăng trong nước có thể giảm khoảng 130 - 480 đồng/lít.
Trong buổi báo cáo tài chính ngày 1/5, CEO Tim Cook cho biết phần lớn thiết bị được Apple vận chuyển đến Mỹ trong quý II sẽ lắp ráp tại Ấn Độ và Việt Nam.
Xuất khẩu tôm Việt Nam trong quý I/2025 đạt 939 triệu USD, tăng 37% so với cùng kỳ năm 2024. Mức tăng trưởng ấn tượng này đến từ sự phục hồi nhu cầu tại nhiều thị trường lớn, đặc biệt là Trung Quốc, Mỹ, Nhật Bản và khối CPTPP. Tuy nhiên, phía sau con số lạc quan vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro trước thuế đối ứng của Trump với toàn thế giới và bối cảnh thương mại toàn cầu tiếp tục bất ổn.
Các nhà chế biến thủy sản tại Ấn Độ và Đông Nam Á đang gấp rút lên kế hoạch vận chuyển sản phẩm sang Hoa Kỳ trong khoảng từ ngày 15 đến 20 tháng 5, nhằm đảm bảo hàng đến nơi trước ngày 9 tháng 7 – thời điểm được xem là hạn chót để tránh các mức thuế quan bổ sung do Tổng thống Hoa Kỳ Donald Trump áp đặt.
Theo số liệu của Hải quan Việt Nam, tháng 3/2025, xuất khẩu (XK) cá tra sang các thị trường tiếp tục tăng trưởng dương 16%, đạt 182 triệu USD. Lũy kế XK cá tra quý I/2025 đạt hơn 465 triệu USD, tăng 13% so với quý I/2024.
Theo sự điều hành của liên Bộ Công Thương - Tài chính, từ 15h hôm nay (ngày 24/4), các doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu đồng loạt điều chỉnh giá bán lẻ các mặt hàng xăng dầu.
Lực bán áp đảo trên thị trường năng lượng trong phiên giao dịch hôm qua. Trên thị trường dầu thô thế giới, những thông tin về nguồn cung từ nhóm OPEC+ lan truyền đã gây áp lực lớn khiến giá đảo chiều giảm mạnh.
Theo The Korea Times, các quan chức ngành bán lẻ cho biết ngày càng có nhiều khách du lịch Nhật Bản đến Hàn Quốc mua gạo giữa bối cảnh giá gạo tại Nhật Bản liên tục leo thang,
Sáng 23/4, tiếp tục chương trình của phiên họp thứ 44, dưới sự điều hành của Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về dự thảo Nghị quyết của Quốc hội về giảm thuế giá trị gia tăng (GTGT) cho 6 tháng cuối năm 2025 và cả năm 2026.
Trên thị trường năng lượng, ngoại trừ khí tự nhiên, toàn bộ 4 mặt hàng còn lại trong nhóm đều ghi nhận mức tăng đáng kể sau khi mối quan hệ Mỹ - Iran lại có những dấu hiệu căng thẳng trở lại.
Tại thị trường trong nước, ghi nhận trong sáng nay (23/4), giá cà phê nhân xô tại Tây Nguyên dao động trong khoảng 128.500 - 129.200 đồng/kg, ổn định so với ngày trước đó.
Phiên giao dịch đầu tuần chứng kiến xu hướng phân hóa rõ nét trên thị trường kim loại. Trên thị trường kim loại quý, giá bạc đóng cửa nhích nhẹ 0,16% lên mức 32,52 USD/ounce. Trong khi giá bạch kim quay đầu suy yếu 1,01% xuống còn 967,1 USD/ounce.
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?