Thịt thực vật đã tạo ra cơn sốt vào năm 2019 tại Mỹ nhưng hiện nay đang đối mặt với xu hướng thoái trào bởi lạm phát kéo dài, người tiêu dùng buộc phải thắt chặt chi tiêu.
Thịt thực vật đã tạo ra cơn sốt vào năm 2019 sau khi Beyond Meat (Mỹ), công ty dẫn đầu trong lĩnh vực này, niêm yết cổ phiếu. Thị trường này tiếp tục tăng trưởng nhanh chóng kể từ đó.
Vào đầu năm nay, chuỗi đồ ăn nhanh McDonald's đã tung ra dòng bánh mì kẹp thịt thực vật McPlant để phục vụ thực khách, khiến cho viễn cảnh của thịt thực vật càng có vẻ sáng sủa hơn.
 |
| McDonald's cho ra mắt sản phẩm bánh mì kẹp thịt thực vật. |
Tuy nhiên, đà tăng trưởng của thịt thực vật bắt đầu suy giảm bởi tình trạng lạm phát, giá cả leo thang tại Mỹ thời gian qua.
Theo tờ Guardian (Anh), kế hoạch chạy thử dòng bánh mì kẹp thịt McPlant ở Mỹ đã lặng lẽ bị hoãn lại vô thời hạn mặc dù chương trình này vẫn được cung cấp tại một số thị trường khác của McDonald’s, bao gồm cả Vương quốc Anh.
Dù vậy, việc khuyến khích những người ăn thịt ở Mỹ chuyển sang các thực phẩm thay thế thịt dựa trên thực vật vẫn là một thách thức lớn.
Beyond Meat, công ty sản xuất nhiều loại sản phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm thịt bò xay, bánh mì kẹp thịt, xúc xích, thịt viên và thịt khô làm từ thực vật, đã trải qua một năm khó khăn, với lượng dự trữ giảm gần 70%.
Nhiều chuỗi hợp tác với công ty, bao gồm cả McDonald’s, đã lặng lẽ kết thúc quá trình thử nghiệm nguyên liệu thịt thực vật trong các dòng thức ăn nhanh của chuỗi.
Vào tháng 8, công ty Beyond Meat đã sa thải 4% lực lượng lao động trong đội ngũ 1.400 người đồng thời giảm dự báo chi tiêu đầu tư xuống 80 triệu đô la so với mức 136 triệu đô la vào năm 2021. Cổ phiếu Beyond Meat cũng suy sụp theo triển vọng kinh doanh với thị giá chỉ còn 1/10 so với mức cao nhất năm 2019.
 |
| Beyond Meat gặp khó khăn vì doanh thu chững lại. |
Đáng nói, sau gần một thập kỷ phát triển, thịt có nguồn gốc từ thực vật bắt đầu trở thành xu hướng chủ đạo vào năm 2018. Các cửa hàng tạp hóa bắt đầu bán xúc xích và thịt bò xay Beyond Meat, trong khi nhiều nhà hàng cung cấp thịt thực vật trong thực đơn của họ.
Burger King đã cho ra mắt Impossible Whopper, trong khi các chuỗi thức ăn nhanh khác cũng ra mắt với những món ăn sử dụng thịt thực vật như như bánh sandwich xúc xích làm từ thực vật tại Dunkin’ và pizza pepperoni không thịt tại Pizza Hut.
Xu hướng này còn lan đến cả thung lũng công nghệ Silicon Valley khi tỷ phú Bill Gates đã từng ủng hộ Beyond Meat. Một số công ty đầu tư mạo hiểm thường đầu tư vào các công ty khởi nghiệp công nghệ đã chia tiền cho các công ty khởi nghiệp sản xuất thịt thực vật.
Vào năm 2019, Beyond Meat được định giá hơn 10 tỷ đô la Mỹ, cao hơn trị giá của thương hiệu Macy’s hoặc Xerox. Các nhà đầu tư lạc quan nhất tin rằng thịt thực vật sẽ chiếm 15% tổng doanh số bán thịt vào năm 2030. Dường như ngành công nghiệp thịt thực vật đã sẵn sàng cho một cuộc cách mạng trong ngành thực phẩm.
Nhưng thực tế về mối quan tâm của người Mỹ đối với thịt thực vật đã được chứng minh là phức tạp hơn các nhà đầu tư nghĩ. Việc người tiêu dùng lựa chọn các nguyên liệu thay thế thịt đã cho thấy tốc độ chậm hơn so với kỳ vọng của các nhà sản xuất thịt thực vật. Hiện nay Beyond Meat được định giá chỉ hơn 900 triệu đô la Mỹ. Đó là một sự sụt giảm giá trị nghiêm trọng.
Theo nhà cung cấp dữ liệu Spins, doanh số thịt thực vật ở Mỹ đã giảm 0,4% trong 32 tuần tính đến đầu tháng 8, sau khi giảm 0,5% vào năm 2021. So với năm 2020, doanh số bán hàng ở Mỹ tăng trưởng đến 46%.
 |
| Thị trường thịt thực vật được kỳ vọng sẽ tăng trưởng trở lại khi hết lạm phát. |
Số liệu mới nhất của hãng nghiên cứu thị trường Kantar cho thấy sau khi ghi nhận mức tăng trưởng cao trong hai năm qua ở Anh, doanh số các loại thịt làm từ thực vật chỉ tăng 2,5% trong 36 tuần tính đến đầu tháng 9.
Jeff Crumpton, quản lý cấp cao tại Spins, cho biết những người theo chế độ ăn linh hoạt (flexitarians), chỉ ăn một lượng thịt vừa phải, đã cân nhắc lại về các loại thịt có nguồn gốc từ thực vật trong bối cảnh áp lực chi phí sinh hoạt đè nặng lên ngân sách của họ do giá thực phẩm tăng cao.
“Họ đang phải đưa ra quyết định khó khăn về cách phân bổ ngân sách chi tiêu”, Crumpton nói.
| Theo các nhà phân tích trong ngành, thịt làm từ thực vật đặc biệt dễ bị người tiêu dùng quay lưng vì chúng thường có giá bán lẻ cao hơn thịt thật. Tại Mỹ, một pound (0,453 kg) thịt bò xay làm từ thực vật của Công ty Beyond Meat, có giá 8,35 đô la hồi tháng 6, trong khi đó, giá thịt bò xay thật có giá gần 4,90 đô la/pound. |
Ngay cả trước năm nay, khi lạm phát và suy thoái chưa phải là mối lo ngại lớn, thị trường thịt thực vật đã chùng xuống do sự hưng phấn ban đầu của người tiêu dùng đối với chúng hạ nhiệt.
Tuy nhiên, vẫn có nhiều chuyên gia và doanh nghiệp giữ hy vọng lạc quan về thị trường thịt thực vật trong dài hạn.
Maple Leaf Foods, nhà sản xuất thịt đóng gói của Canada, cảnh báo triển vọng phục hồi doanh số các sản phẩm thịt thực vật đang dần tắt.
Tuy nhiên, công ty này vẫn đang đặt cược rằng thị trường thịt thực vật có thể tăng 10-15% mỗi năm một khi lạm phát giảm xuống.
Jessica Moulton, đối tác cấp cao tại hãng tư vấn quản lý toàn cầu McKinsey, cho rằng có lý do để lạc quan về triển vọng dài hạn của thị trường thịt thực vật.
“Thị trường thực phẩm thường khá ổn định. Sự trỗi dậy mạnh mẽ thịt thực vật trong vài năm qua là rất bất thường. Tốc độ tăng trưởng của thịt thực vật đang giảm đi, nhưng đã có một sự thay đổi cơ bản về cách chúng ta ăn uống, điều mà chúng tôi nghĩ là sẽ duy trì lâu dài”, bà Moulton nói.
Bộ Thương mại Trung Quốc thông báo sẽ áp thuế chống bán phá giá từ 33,3% đến 78,2% đối với sợi quang đơn mốt (mode) có xuất xứ từ Mỹ, sau khi kết luận các doanh nghiệp Mỹ né tránh các biện pháp phòng vệ thương mại.
Giá xăng, dầu cùng tăng từ 15 giờ hôm nay, sau điều chỉnh của Liên Bộ Công thương-Tài chính. Đây là thông tin điều hành giá xăng dầu theo định kỳ vừa được Bộ Công thương công bố.
Giá dầu WTI đã leo lên mốc 64,6 USD/thùng, tương ứng với mức tăng 0,7%, giá dầu Brent cũng ghi nhận mức tăng khoảng 0,84%, dừng ở mốc 68,62 USD/thùng, mốc cao nhất trong vòng hơn ba tuần trở lại đây.
Giá bạc ghi nhận trong sáng nay 29/8 cũng tăng mạnh khoảng 1,7% ở cả hai chiều mua - bán, phản ánh đà hồi phục quốc tế.
Từ 15 giờ chiều nay (28/8), giá bán lẻ các mặt hàng xăng dầu đều đồng loạt tăng, với mức tăng từ 144 - 452 đồng/lít, kg.
Thị trường nông sản chìm trong sắc đỏ khi toàn bộ 7 mặt hàng đồng loạt giảm giá. Đáng chú ý, ngô quay đầu mất 0,85% xuống 159,8 USD/tấn, chịu sức ép từ cả nguồn cung và nhu cầu.
Giá dầu Brent hồi phục lên mốc 68,05 USD/thùng, tương ứng với mức tăng 1,23%; trong khi giá dầu WTI cũng ghi nhận mức tăng khoảng 1,42%, dừng ở mốc 64,15 USD/thùng.
Sáng ngày 27/8/2025, thị trường cà phê trong nước ghi nhận sự ổn định sau nhiều phiên tăng liên tiếp. Tại khu vực Tây Nguyên – thủ phủ cà phê Việt Nam, giá thu mua Robusta nhân xô dao động quanh mức 121.500 – 122.000 đồng/kg, tương đương với phiên liền trước.
Giá dầu thế giới có thời điểm giảm hơn 2% trong phiên giao dịch ngày 26/8, chấm dứt đà tăng của phiên trước, do các nhà đầu tư thận trọng trước những diễn biến liên quan đến thuế quan của Mỹ và nguy cơ gián đoạn nguồn cung nhiên liệu từ Nga.
Trong nước, giá thép xây dựng đã tăng trở lại sau ba lần điều chỉnh giảm liên tiếp. Thép cuộn CB240 hiện ở mức 13,3 triệu đồng/tấn, thép thanh vằn D10 CB300 đạt 12,99 triệu đồng/tấn.
Rủi ro gián đoạn nguồn cung dầu từ Nga đang hỗ trợ giá dầu, trong khi nỗ lực tăng sản lượng trở lại của OPEC+ đang gây áp lực giảm giá dầu, theo chiến lược gia Ole Hansen của ngân hàng Saxo Bank.
Mỹ nhập tới 316 triệu USD rau quả từ Việt Nam trong 8 tháng đầu năm, tăng 67% so với cùng kỳ năm ngoái. Chuối, ổi, thanh long, dừa tươi và các sản phẩm chế biến từ xoài, dừa... được người Mỹ ưa chuộng.
Sáng ngày 25/8, giá cà phê được thu mua với mức 124.100 đồng/kg sau khi tăng 100 đồng/kg.
Từ 15h00 ngày 21/8, giá xăng RON95-III: không cao hơn 20.092 đồng/lít (tăng 208 đồng/lít so với giá cơ sở hiện hành); Dầu diesel 0.05S: không cao hơn 17.905 đồng/lít (giảm 172 đồng/lít so với giá cơ sở hiện hành).
Dựa theo diễn biến giá xăng dầu thế giới, các doanh nghiệp xăng dầu nhận định giá xăng trong nước vào ngày mai có thể được điều chỉnh tăng còn giá dầu có khả năng giảm.
Giá cà phê Arabica ghi nhận mức tăng hơn 3,6% lên mức 7.852 USD/tấn trong khi giá cà phê Robusta cũng tăng tới hơn 6,1% lên mức 4.410 USD/tấn, mức cao nhất trong vòng hơn hai tháng qua.
Giá dầu thô giảm khá mạnh vì đàm phán hòa bình cho Ukraine có dấu hiệu mang tới kết quả khả quan, mở ra khả năng nới các biện pháp trừng phạt cho Nga.
Giá dầu Brent đóng cửa tại mốc 66,6 USD/thùng, tương ứng với mức tăng khoảng 1,14%; trong khi dầu WTI cũng tăng gần 1%, lên mức 63,42 USD/thùng.
Theo MXV, giá quặng sắt đang chịu sức ép chủ yếu từ nhu cầu suy yếu tại Trung Quốc – quốc gia tiêu thụ thép lớn nhất thế giới.
Giá cà phê Arabica ghi nhận mức tăng tới hơn 10% trong tuần vừa qua, lên mức 7.532 USD/tấn trong khi giá cà phê Robusta đã tăng tới gần 18%, đạt mức 4.201 USD/tấn.
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
