Tại sao nên sử dụng đỗ đen trong bữa ăn hàng ngày?

Đỗ đen là một loại thực phẩm bình dân, vô cùng gần gũi với người Việt. Sử dụng đỗ đen cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đỗ đen thuộc loại họ đậu. Trong những năm qua, đỗ đen đã thành công trở thành một loại thực phẩm thiết yếu, giàu chất dinh dưỡng quan trọng và được biết đến để ngăn ngừa các loại bệnh tật. Bài viết dưới đây sẽ trả lời câu hỏi, vì sao nên thêm đỗ đen vào thực đơn ăn uống:
Đậu đen là loại thực phẩm dân dã, gần gũi với người Việt.
Đỗ đen là loại thực phẩm dân dã, gần gũi với người Việt.

1. Giàu chất chống oxy hóa:

Đỗ đen chứa một lượng lớn các hợp chất giàu phenolic và phytosterol có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này làm giảm tác hại của các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường, ung thư và nhiều bệnh viêm nhiễm.

2. Có đặc tính giải độc:

Các nghiên cứu nói rằng các loại đậu có hàm lượng molypden cao nhất, một nguyên tố thiết yếu là đồng nhân tố cho một số enzym. Nó giúp kích hoạt các enzym khác nhau trong cơ thể chịu trách nhiệm phân hủy, giả độc nhiều hợp chất có hại. Khả năng giải độc của đỗ đen giúp làm sạch ruột và thải nhiều hợp chất độc hại ra ngoài.

3. Cung cấp protein và carbohydrate:

Đỗ đen chứa một lượng protein tốt và carbohydrate giúp cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào. Đỗ đen gần như có thể sử dụng để thay thế protein của thịt trong các món ăn chay, nó cung cấp hầu hết các axit amin tương tự như thịt nhưng ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn.

Đậu đen được ứng dụng trong ẩm thực và y học từ lâu đời.
Đậu đen được ứng dụng trong ẩm thực và y học từ lâu đời.

4. Giàu anthocyanins:

Những lợi ích sức khỏe của đỗ đen có được nhờ có hàm lượng anthocyanins cao, là một sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa. Đây là sắc tố tạo màu đen cho đỗ đen và đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện phản ứng insulin, giảm cholesterol, giảm nguy cơ ung thư và nhiều bệnh khác. Nó cũng giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.

5. Chứa ít calo:

Đỗ đen cung cấp đủ calo để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể, giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng hơn. Hàm lượng calo thấp cũng giúp kiểm soát cân nặng và nhiều bệnh hội chứng chuyển hóa.

6. Chứa nhiều chất xơ:

Cùng với nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác, đỗ đen chứa nhiều chất xơ, cả hòa tan và không hòa tan. Chất xơ trong đỗ đen có thể giúp cải thiện hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, giúp giảm cân, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và nhiều bệnh về đường tiêu hóa và chuyển hóa khác.

Nước đỗ đen cũng giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ trong đỗ đen hiệu quả.
Nước đậu đen cũng giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng trong nó hiệu quả.

Sử dụng đỗ đen trong bữa ăn:

Nên ngâm đỗ đen trong nước vài giờ trước khi nấu. Điều này là do sự có mặt của oligosaccharides trong đậu có thể gây ra một số vấn đề về dạ dày sau khi ăn. Ngâm đỗ đen trong nước sẽ giúp làm giảm hàm lượng oligosaccharides.

Đỗ đen có thể sử dụng để thêm vào các món ăn như: cơm đỗ đen, súp, chè...Hãy kết hợp đỗ đen để gia tăng hương vị bữa ăn và bổ sung các lợi ích sức khỏe từ chúng.

Cách làm nước đỗ đen rang:

Nguyên liệu:

- 100 g đỗ đen

- 1 lít nước lọc

- Một chút muối

Cách làm:

- Đỗ đen rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng.

- Rang đỗ đen trên lửa lớn để đỗ ráo nước, giảm lửa và rang kĩ khoảng 20 phút cho hạt nứt ra.

- Đun sôi 1 lít nước lọc, cho hạt đỗ đen đã rang vào và đun sôi thêm khoảng 10 phút.

- Tắt bếp, thêm chút xíu muối giúp cân bằng chất điện giải, ủ khoảng 15 phút.

- Gạn lấy nước để sử dụng.

Uống nước đỗ đen giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân. Ngoài ra có thể kết hợp đường phèn, thêm đá để dùng như một loại nước giải khát vào mùa hè.

https://doanhnghiepvn.vn/

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Hoa Kỳ không áp thuế chống bán phá giá với nhôm đùn ép nhập khẩu từ Việt Nam

Hoa Kỳ không áp thuế chống bán phá giá với nhôm đùn ép nhập khẩu từ Việt Nam

Thị trường

Tin từ Cục Phòng vệ thương mại (Bộ Công Thương), Hoa Kỳ không áp thuế chống bán phá giá đối với nhôm đùn ép nhập khẩu từ Việt Nam.

Thủ tướng: Giá điện phải phù hợp với mức chi trả của người dân

Thủ tướng: Giá điện phải phù hợp với mức chi trả của người dân

Thị trường

Thủ tướng Chính phủ yêu cầu giá điện phải phù hợp nền kinh tế, có sự điều tiết của Nhà nước để ổn định kinh tế vĩ mô.

Giá xăng giảm chỉ còn hơn 20.500 đồng/lít từ 15h chiều nay

Giá xăng giảm chỉ còn hơn 20.500 đồng/lít từ 15h chiều nay

Thị trường

Trên cơ sở điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính, các doanh nghiệp đồng loạt điều chỉnh giá xăng dầu từ 15h ngày 31/10.

Giá ca cao nối dài đà tăng sang phiên thứ 4 liên tiếp, cà phê leo cao

Giá ca cao nối dài đà tăng sang phiên thứ 4 liên tiếp, cà phê leo cao

Thị trường

Trong đó, giá ca cao tăng phiên thứ 4 liên tiếp, lên USD/tấn. Giá cà phê Arabica tăng 0,60% lên 5.502 USD/tấn và Robusta tăng 1,25% lên 4.453 USD/tấn.

Giá dầu thế giới đảo chiều hồi phục

Giá dầu thế giới đảo chiều hồi phục

Thị trường

Khép lại phiên giao dịch ngày hôm qua, giá dầu thế giới đồng loạt đảo chiều sau khi lao dốc trong hai phiên trước đó.

Giá ca cao vượt mức 7.200 USD/tấn, giá lúa mì bật tăng

Giá ca cao vượt mức 7.200 USD/tấn, giá lúa mì bật tăng

Thị trường

Sắc xanh chiếm ưu thế trên thị trường nông sản trong phiên giao dịch hôm qua, trong đó lúa mì dẫn dắt đà tăng của cả nhóm. Giá ca cao dẫn đầu đà tăng của cả nhóm sau khi bứt phá hơn 5,06% so với tham chiếu.

Dự báo xuất khẩu gạo Việt Nam sang Philippines đạt 8,5 tỷ USD trong năm 2024

Dự báo xuất khẩu gạo Việt Nam sang Philippines đạt 8,5 tỷ USD trong năm 2024

Thị trường

Dự báo tổng kim ngạch xuất nhập khẩu giữa Việt Nam và Philippines trong năm 2024 sẽ lần đầu tiên vượt mức 8 tỷ USD, đạt khoảng 8,5 tỷ USD, trong đó xuất siêu trên 3 tỷ USD.

Xuất khẩu cá tra quý III/2024 đạt 1,5 tỷ USD

Xuất khẩu cá tra quý III/2024 đạt 1,5 tỷ USD

Thị trường

Theo số liệu của Hải quan Việt Nam, xuất khẩu (XK) cá tra tháng 9/2024 đạt 172 triệu USD, tăng 3% so với tháng 9/2023. Lũy kế XK cá tra tính đến hết quý III/2024 đạt 1,5 tỷ USD, tăng 8% so với cùng kỳ năm ngoái.

Giá cà phê giảm tuần thứ 4 liên tiếp

Giá cà phê giảm tuần thứ 4 liên tiếp

Thị trường

Khép lại tuần giao dịch vừa qua, sắc đỏ bao phủ toàn bộ nhóm nguyên liệu công nghiệp, trong đó nổi bật là đà giảm của mặt hàng cà phê.

Giá dầu thế giới tăng hơn 4%

Giá dầu thế giới tăng hơn 4%

Thị trường

Sau đợt bán tháo mạnh vào tuần trước, giá dầu thế giới đã hồi phục hơn 4% trong tuần giao dịch qua.

Thị trường kim loại diễn biến phân hóa

Thị trường kim loại diễn biến phân hóa

Thị trường

Kết thúc ngày giao dịch hôm qua, thị trường kim loại diễn biến phân hóa, trong đó tất cả các mặt hàng đều ghi nhận mức biến động thấp, thay đổi không quá 0,1% so với mức tham chiếu.

Giá cà phê sau 1 năm tăng gấp đôi

Giá cà phê sau 1 năm tăng gấp đôi

Thị trường

Sáng nay (25/10), giá cà phê tại Tây Nguyên và Đông Nam bộ dao động trong khoảng 108.400 - 108.700 đồng/kg. So với cùng kỳ năm ngoái, giá cà phê hiện cao gần gấp đôi từ mức 60.200 - 61.000 đồng/kg.

Giá xăng dầu ngày 24/10 tiếp tục giảm nhẹ 40-70 đồng/lít

Giá xăng dầu ngày 24/10 tiếp tục giảm nhẹ 40-70 đồng/lít

Thị trường

Chiều 24/10, Liên Bộ Công Thương - Tài chính thực hiện điều hành giá xăng dầu theo quy định. Kỳ này, giá xăng giảm nhẹ chưa đến 100 đồng/lít.

Dự báo giá xăng ngày mai (24/10) tiếp tục giảm

Dự báo giá xăng ngày mai (24/10) tiếp tục giảm

Thị trường

Theo một số doanh nghiệp bán lẻ xăng dầu nhận định, tại kỳ điều hành ngày mai (24/10), giá xăng dầu trong nước tiếp tục giảm, xăng RON95 về mức 20.714 đồng/lít.

Giá cà phê đồng loạt đi xuống do áp lực thông tin cơ bản

Giá cà phê đồng loạt đi xuống do áp lực thông tin cơ bản

Thị trường

MXV cho biết thông tin quan trọng các nhà đầu tư nên lưu ý trong thời gian tới là các nhà đầu cơ trên thị trường cà phê phái sinh đã bắt đầu thu hẹp các vị thế mua ròng khi Việt Nam bắt đầu vụ thu hoạch và dự kiến sẽ vào chính vụ trong 1-1,5 tháng tới. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy thị trường kỳ vọng nguồn cung mới từ Việt Nam sẽ gây sức ép lên giá.

Giá dầu thô bất ngờ quay đầu đi lên

Giá dầu thô bất ngờ quay đầu đi lên

Thị trường

Kết thúc phiên, giá dầu thô WTI giao tháng 12 tăng 1,35 USD lên 70,04 USD/thùng, chấm dứt chuỗi 6 phiên giảm liên tiếp. Tương tự, giá dầu thô Brent giao tháng 12 cũng ghi nhận mức tăng 1,68% lên 74,29 USD/thùng.

Kim ngạch xuất khẩu cà phê đạt hơn 4,4 tỷ USD

Kim ngạch xuất khẩu cà phê đạt hơn 4,4 tỷ USD

Thị trường

Kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam tính đến giữa tháng 10 đạt kỷ lục mới 4,44 tỷ USD, tăng 39,1% so với cùng kỳ năm ngoái.

Giá đậu tương nối dài đà suy yếu ba tuần liên tiếp

Giá đậu tương nối dài đà suy yếu ba tuần liên tiếp

Thị trường

Giá đậu tương đánh mất 3,53% về mức 356 USD/tấn, kéo dài đà suy yếu sang tuần thứ ba liên tiếp.

Giá dầu thô giảm về mức thấp nhất kể từ đầu tháng 10

Giá dầu thô giảm về mức thấp nhất kể từ đầu tháng 10

Thị trường

Giá dầu thô trượt dốc trong tuần 14-20/10, chấm dứt chuỗi hai tuần tăng liên tiếp trước đó.

Giá dầu phục hồi sau 4 phiên giảm liên tiếp, giá xăng trong nước giảm

Giá dầu phục hồi sau 4 phiên giảm liên tiếp, giá xăng trong nước giảm

Thị trường

Giá các mặt hàng dầu thô tăng nhẹ kết thúc chuỗi 4 phiên suy yếu liên tiếp trước đó, trong bối cảnh nền kinh tế Mỹ phát đi những tín hiệu tích cực và tồn kho dầu thô của nước này sụt giảm. Giá xăng RON 95 giảm 99 đồng/lít, xuống còn 20.962 đồng/lít.

Top 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất việt nam

ACV là gì và có vai trò như thế nào trong ngành hàng không Việt Nam?

ACV là gì và có vai trò như thế nào trong ngành hàng không Việt Nam?

ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.

Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Giá vàng

DOJI Mua vào Bán ra
AVPL/SJC HN 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
AVPL/SJC HCM 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
AVPL/SJC ĐN 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
Nguyên liệu 9999 - HN 85,500 ▲900K 85,950 ▲950K
Nguyên liệu 999 - HN 85,400 ▲900K 85,850 ▲950K
AVPL/SJC Cần Thơ 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
Cập nhật: 21/10/2024 14:00
DOJI Mua vào Bán ra
AVPL/SJC HN 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
AVPL/SJC HCM 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
AVPL/SJC ĐN 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
Nguyên liệu 9999 - HN 85,500 ▲900K 85,950 ▲950K
Nguyên liệu 999 - HN 85,400 ▲900K 85,850 ▲950K
AVPL/SJC Cần Thơ 86,000 ▲2000K 88,000 ▲2000K
Cập nhật: 21/10/2024 14:00

Top 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất việt nam

Huy động hơn 39 tỷ USD làm 183 km metro

Huy động hơn 39 tỷ USD làm 183 km metro

Đây là nội dung mà sở Giao thông Vận tải gửi UBND TP HCM thông qua Văn bản số 14229 giải trình rõ hơn về cơ cấu nguồn vốn đầu tư 183 km đường sắt đô thị và đánh giá nợ công khi đầu tư các tuyến đường sắt đô thị.

Bộ Công Thương: Cảnh báo rủi ro giao dịch trên sàn thương mại điện tử xuyên biên giới

Bộ Công Thương: Cảnh báo rủi ro giao dịch trên sàn thương mại điện tử xuyên biên giới

Theo thông báo của Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số, Bộ Công Thương phát đi chiều ngày 1/11, hiện nay, nhiều người tiêu dùng Việt Nam bị thu hút bởi các sản phẩm trên nền tảng thương mại điện tử xuyên biên giới nhờ mức giá rẻ và sự đa dạng về mẫu mã. Tuy nhiên, việc mua sắm trên các nền tảng chưa đăng ký và chưa được cơ quan Nhà nước quản lý có thể dẫn đến nhiều rủi ro về mặt thông tin, lợi ích...

Hợp nhất hai Công ty Vận tải Đường sắt Hà Nội và Sài Gòn

Hợp nhất hai Công ty Vận tải Đường sắt Hà Nội và Sài Gòn

Công ty CP Vận tải đường sắt Hà Nội và Công ty CP Vận tải đường sắt Sài Gòn vừa chính thức hợp nhất thành Công ty CP Vận tải đường sắt, theo phương án cơ cấu lại doanh nghiệp từ ngày 1/11/2024.

Chứng khoán

Dow Jones 39,291.97
21/10 | NYSE -52.82 (-0.13%)
S&P 500 5,576.98
21/10 | NYSE 4.13 (0.07%)
FTSE 100 8,169.36
21/10 | London 29.55 (0.36%)
DAX 18,276.35
21/10 | Xetra 52.41 (0.29%)
CAC 40 7,514.20
21/10 | Euronext Paris 5.54 (0.07%)
Hang Seng 17,495.00
21/10 | Hong Kong -28.23 (-0.16%)
Nikkei 225 41,857.50
21/10 | Tokyo 207 (0.5%)
Shanghai 2,939.36
21/10 | Shanghai -20.01 (-0.68%)
Cập nhật: 21-10-2024 14:04

Tỷ giá

Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Ngân hàng Agribank
USD 25,010.00 25,020.00 25,360.00
EUR 26,827.00 26,935.00 28,062.00
GBP 32,247.00 32,377.00 33,375.00
HKD 3,176.00 3,189.00 3,295.00
CHF 28,576.00 28,691.00 29,583.00
JPY 164.85 165.51 173.03
AUD 16,595.00 16,662.00 17,175.00
SGD 18,883.00 18,959.00 19,512.00
THB 739.00 742.00 775.00
CAD 17,908.00 17,980.00 18,517.00
NZD 15,058.00 15,567.00
KRW 17.63 19.41
Cập nhật: 21/10/2024 14:00
Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Ngân hàng Agribank
USD 25,010.00 25,020.00 25,360.00
EUR 26,827.00 26,935.00 28,062.00
GBP 32,247.00 32,377.00 33,375.00
HKD 3,176.00 3,189.00 3,295.00
CHF 28,576.00 28,691.00 29,583.00
JPY 164.85 165.51 173.03
AUD 16,595.00 16,662.00 17,175.00
SGD 18,883.00 18,959.00 19,512.00
THB 739.00 742.00 775.00
CAD 17,908.00 17,980.00 18,517.00
NZD 15,058.00 15,567.00
KRW 17.63 19.41
Cập nhật: 21/10/2024 14:00