Những bí mật có trong vỏ khoai tây khiến bạn không thể bỏ qua

Khoai tây là một loại rau củ được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, ít ai biết rằng vỏ khoai tây cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các công dụng của vỏ khoai tây đối với sức khỏe phải kể đến như ngăn ngừa nguy cơ ung thư, duy trì sức khỏe tim mạch, điều trị vết thương mãn tính, hay kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này là do sự phong phú cảu các chất chống oxy hóa quan trọng như anthocyanins, axit caffeic, kali và glycoalkaloids có trong vỏ khoai tây.

Những loại rau củ nên ăn sống tốt hơn chín
Khoai tây là một loại rau củ phổ biến.

Lựa chọn khoai tây để sử dụng cả vỏ

Các chuyên gia cho rằng, khoai tây có lớp vỏ nhìn còn màu xanh thì không nên ăn. Điều này được giải thích do khoai tây là một loại cụ mọc dưới đất, khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, chúng sẽ bắt đầu sản xuất chất diệp lục dẫn đến hình thành alkaloid solanine khiến khoai có vị đắng, khi ăn quá nhiều khoai tây có lớp vỏ xanh có thể gây ra ngộ độc cho đường tiêu hóa.

Ngoài ra, khoai tây có lớp vỏ còn xanh khi ăn cả vỏ sẽ có vị đắng do chứa một lượng lớn solanin, ảnh hưởng tới khẩu vị. Chọn vỏ khoai tây trông tươi và không có mảng xanh sẽ là tốt nhất. Nên bảo quản khoai tây ở nơi thông thoáng và tránh ánh sáng mặt trời.

Những loại rau củ nên ăn sống tốt hơn chín
Khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời.

Lợi ích sức khỏe khi sử dụng khoai tây cả vỏ

1. Duy trì sức khỏe tim mạch:

Theo một nghiên cứu, vỏ khoai tây có hoạt tính khử gốc hoặc chống oxy hóa mạnh do sự hiện diện của hai hợp chất phenolic chiếm ưu thế là axit chlorogenic và axit gallic. Các hợp chất này có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch tốt bằng cách giảm tổn thương tim do các gốc tự do. Vỏ khoai tây cũng chứa một lượng kali đáng kể, đây là nguyên tố tốt trong việc điều hòa huyết áp trong cơ thể.

2. Có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm:

Vỏ khoai tây có các hợp chất kháng khuẩn mạnh như tecpen và các hợp chất hữu cơ flavonoid chống lại một loạt các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm. Ngoài ra, tính chất kìm khuẩn của vỏ khoai tây được coi là an toàn để sử dụng trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm vì chúng tự nhiên giúp bảo vệ chống lại các mầm bệnh từ thực phẩm và giúp bảo quản thực phẩm.

3. Giúp chữa lành vết thương:

Các nghiên cứu nói rằng vỏ khoai tây hoạt động như một chất chữa lành vết thương tự nhiên và có thể giúp chữa lành và ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn ở vùng da bị tổn thương. Nó có khả năng làm lành da bằng cách thúc đẩy sự phát triển của tế bào và cung cấp độ đàn hồi cho vùng da bị thương.

Những loại rau củ nên ăn sống tốt hơn chín
Đắp vỏ khoai tây vào vùng da bị tổn thương có thể giúp làm dịu và chữa lành vết thương.

4. Có đặc tính kháng vi rút:

Vỏ khoai tây không chỉ có chất kháng khuẩn và kháng nấm mà còn có đặc tính kháng vi rút chống lại vi rút đường ruột. Axit chlorogenic và caffeic có trong vỏ khoai tây là các hợp chất chính chịu trách nhiệm cho hoạt động kháng vi rút của nó.

5. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu:

Theo một nghiên cứu, khoai tây nước cả vỏ cũng cấp khoảng 1,24 mg chất sắt cho cơ thể. Chúng ta biết rằng sắt là một thành phần quan trọng trong việc duy trì sản xuất và cung cấp các tế bào hồng cầu trong cơ thể, tiêu thụ khoai tây cả vỏ có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan như thiếu máu.

6. Giúp giảm cân:

Vỏ khoai tây là một loại thực phẩm chủ yếu chứa ít chất béo, nhiều năng lượng và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, kali và chất xơ. Những chất dinh dưỡng trong vỏ khoai tây bổ sung nó vào danh sách chế độ ăn kiêng được biết đến nhiều nhất để kiểm soát cân nặng. Tiêu thụ các món ăn từ toàn bộ củ khoai tây giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và no lâu hơn, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

7. Có chứa anthocyanins giúp cải thiện sức khỏe tổng thể:

Các loại củ như khoai tây có rất nhiều flavonoid quan trọng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Trong khoai tây, lượng anthocyanins nằm tối đa ở phần vỏ của nó, hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa từ các bệnh viêm nhiễm đến các bệnh mãn tính, nó có nhiều vai trò khác nhau đối với cơ thể ở mọi lứa tuổi.

Những loại rau củ nên ăn sống tốt hơn chín
Vỏ khoai tây có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, kali và chất xơ.

8. Giúp giảm lượng glucoso:

Một nghiên cứu nói về tác dụng chống tiểu đường và hạ đường huyết của vỏ khoai tây. Chất xơ và polyphenol trong bột vỏ khoai tây có thể giúp giảm lượng đường khi được thêm vào chế độ ăn uống trong ít nhất bốn tuần. Ngoài ra, vỏ khoai tây cũng giúp giảm tổn thương gan và thận do các gốc tự do và cải thiện chức năng của chúng ở những người mắc bệnh tiểu đường. Vỏ khoai tây cũng giúp ngăn ngừa tổn thương dây thần kinh mắt do chứa nhiều glucose.

9. Có đặc tính chống ung thư:

Khoai tây có chứa glycoalkaloids tự nhiên vừa đủ để giúp cơ thể chống lại ung thư và có thể giúp cơ thể ngăn ngừa một loạt các loại ung thư như ung thư cổ tử cung, gan, dạ dày hoặc ung thư hạch.

10. Giúp kiểm soát bệnh viêm cân gan chân hoại tử:

Viêm cân gan chân hoại tử là một dạng tình trạng viêm da hiếm gặp, có thể gây tử vong. Vỏ khoai tây có tác dụng tuyệt vời đối với vùng da bị thương, nó cũng có hiệu quả đối với nhiều vết thương da mãn tính, lây lan nhanh và đa vi khuẩn như viêm cân gan chân hoại tử. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi áp dụng cho các vết thương hoại tử, vỏ khoai tây có thể giúp điều trị bằng nhiều cách khác nhau, đặc biệt là do các glycoalkaloid có trong khoai tây như alpha chaconine và alpha solanine, hoạt động như một hợp chất độc hại đối với vi sinh vật có trong vết thương.

https://doanhnghiepvn.vn/

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Giá dầu Brent áp sát mốc 80 USD/thùng

Giá dầu Brent áp sát mốc 80 USD/thùng

Thị trường

Kết thúc phiên giao dịch, giá dầu Brent đã leo lên mốc 78,9 USD/thùng, tương ứng với mức tăng 2,8%.

Giá cà-phê Robusta tiếp tục suy yếu

Giá cà-phê Robusta tiếp tục suy yếu

Thị trường

Tại thị trường trong nước, giá cà phê hôm nay 20/6/2025 trong khoảng 103.000 - 103.500 đồng/kg.

Hà Nội: Xử lý nghiêm cơ sở không niêm yết giá bán

Hà Nội: Xử lý nghiêm cơ sở không niêm yết giá bán

Thị trường

UBND thành phố yêu cầu các sở, ngành, địa phương tiếp tục triển khai đồng bộ, hiệu quả các biện pháp quản lý, điều hành, bình ổn giá theo chức năng, nhiệm vụ, địa bàn, ngành, lĩnh vực quản lý.

Giá xăng dầu đồng loạt tăng hơn 1.000 đồng/lít từ 15h ngày 19/6

Giá xăng dầu đồng loạt tăng hơn 1.000 đồng/lít từ 15h ngày 19/6

Thị trường

Từ 15 giờ hôm nay 19/6, giá xăng dầu trong nước đồng loạt tăng khá mạnh, trong đó loại xăng có giá tăng cao nhất 1.277 đồng/lít.

Gần 3.000 hộ kinh doanh tại Hà Nội đóng cửa, chỉ 8,8% phải áp dụng hóa đơn điện tử và không có hiện tượng nghỉ kinh doanh lớn

Gần 3.000 hộ kinh doanh tại Hà Nội đóng cửa, chỉ 8,8% phải áp dụng hóa đơn điện tử và không có hiện tượng nghỉ kinh doanh lớn

Thị trường

Căn cứ sổ bộ theo dõi của cơ quan thuế, số hộ kinh doanh ngừng nghỉ trong 2 tháng 5 và 6 là 2.961 hộ. Trong đó, số hộ kinh doanh thuộc trường hợp phải sử dụng hóa đơn điện tử chỉ là 263 hộ (chiếm tỷ lệ 8,8%/số hộ ngừng nghỉ).

Sau 1 tháng cao điểm chống buôn lậu, hàng giả: Xử lý hơn 3.100 vụ vi phạm

Sau 1 tháng cao điểm chống buôn lậu, hàng giả: Xử lý hơn 3.100 vụ vi phạm

Thị trường

Sau một tháng triển khai cao điểm phòng, chống buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả và xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, lực lượng quản lý thị trường cả nước đã kiểm tra 3.891 vụ việc, phát hiện và xử lý 3.114 vụ vi phạm với tổng số tiền xử lý hơn 63 tỷ đồng.

Quốc hội quyết định tiếp tục giảm 2% thuế VAT đến hết năm 2026,  mở rộng thêm đối tượng được giảm thuế

Quốc hội quyết định tiếp tục giảm 2% thuế VAT đến hết năm 2026, mở rộng thêm đối tượng được giảm thuế

Thị trường

Quốc hội quyết nghị giảm 2% thuế suất thuế VAT, áp dụng với các nhóm hàng hóa, dịch vụ đang áp dụng mức thuế 10%. Nghị quyết có hiệu lực thi hành từ ngày 1/7/2025 đến hết 31/12/2026.

Châu Âu giảm nhu cầu chuyển sang xe điện, tốc độ giảm nhanh hơn so với Mỹ

Châu Âu giảm nhu cầu chuyển sang xe điện, tốc độ giảm nhanh hơn so với Mỹ

Thị trường

Người tiêu dùng ngày càng tỏ ra do dự hơn khi cân nhắc chuyển từ xe chạy động cơ đốt trong sang xe điện. Xu hướng này diễn ra rõ nét hơn tại châu Âu so với Mỹ, theo kết quả khảo sát được Shell công bố mới nhất

Giá các sản phẩm trẻ em tại Mỹ tăng mạnh do thuế quan, các ngành hàng thiết yếu toàn cầu có chịu tác động?

Giá các sản phẩm trẻ em tại Mỹ tăng mạnh do thuế quan, các ngành hàng thiết yếu toàn cầu có chịu tác động?

Thị trường

Tác động từ chính sách thuế quan mới của Tổng thống Donald Trump đã khiến giá của nhiều mặt hàng dành cho trẻ sơ sinh tại Mỹ đã tăng mạnh trong những tuần gần đây, theo một báo cáo mới của Quốc hội Mỹ.

Foxconn chuyển 97% iPhone sản xuất tại Ấn Độ sang Mỹ khi Apple tìm cách 'né' thuế Trump

Foxconn chuyển 97% iPhone sản xuất tại Ấn Độ sang Mỹ khi Apple tìm cách 'né' thuế Trump

Thị trường

Ngày 13/6, gần như toàn bộ iPhone xuất khẩu từ Ấn Độ bởi Foxconn trong giai đoạn từ tháng 3 đến tháng 5 đều được chuyển sang Mỹ, theo Reuters.

Tâm lý thận trọng bao trùm thị trường năng lượng

Tâm lý thận trọng bao trùm thị trường năng lượng

Thị trường

Kết thúc phiên giao dịch ngày hôm qua, tâm lý thận trọng bao trùm thị trường năng lượng khi giới đầu tư đánh giá lại tác động của những diễn biến chính trị phức tạp về địa chính trị tại khu vực Trung Đông.

Giá xăng bật tăng, xăng RON95-III lên sát ngưỡng 20.000 đồng/lít

Giá xăng bật tăng, xăng RON95-III lên sát ngưỡng 20.000 đồng/lít

Thị trường

Giá xăng tại kỳ điều hành hôm nay (12/6) được điều chỉnh tăng lần thứ 3 liên tiếp. Giá xăng RON 95 là 19.960 đồng/lít

Thị trường nông sản tiếp tục chịu áp lực

Thị trường nông sản tiếp tục chịu áp lực

Thị trường

Thị trường khép lại khi giá ngô giảm 0,4% xuống còn 172 USD/tấn, trong khi đậu tương giảm 0,69%, còn 386 USD/tấn.

Trung Đông 'nóng', giá dầu tăng gần 2% trong những giờ giao dịch cuối

Trung Đông 'nóng', giá dầu tăng gần 2% trong những giờ giao dịch cuối

Thị trường

Giá dầu Brent đã leo lên mốc 69,77 USD/thùng, tương đương tăng khoảng 4,34%. Tương tự là giá dầu WTI bật tăng 4,88%, lên mốc 68,15 USD/thùng.

Dự báo giá xăng dầu ngày mai 12/6 đồng loạt tăng

Dự báo giá xăng dầu ngày mai 12/6 đồng loạt tăng

Thị trường

Theo mô hình dự báo giá xăng dầu ứng dụng Machine Learning của Viện Dầu khí Việt Nam (VPI) cho thấy, tại kỳ điều hành ngày 12/6/2025, giá xăng dầu bán lẻ có thể đưuojc điều chỉnh đồng loạt tăng.

Giá cà phê Robusta phục hồi mạnh

Giá cà phê Robusta phục hồi mạnh

Thị trường

Giá cà phê arabica tăng 0,98% trở lại mức 7.971 USD/tấn trong khi giá cà phê robusta cũng quay đầu tăng tới 1,85% tlên mức 4.522 USD/tấn

Kim loại dẫn dắt đà tăng của toàn thị trường, giá bạc thiết lập đỉnh cao nhất trong hơn 13 năm

Kim loại dẫn dắt đà tăng của toàn thị trường, giá bạc thiết lập đỉnh cao nhất trong hơn 13 năm

Thị trường

Nhóm kim loại đóng vai trò dẫn dắt xu hướng đi lên của toàn thị trường. Nổi bật là nhóm kim loại quý. Đáng chú ý, giá bạc thiết lập đỉnh cao nhất trong hơn 13 năm.

Triển khai Chương trình Khuyến mại tập trung quốc gia 2025 từ ngày 14/6-14/7

Triển khai Chương trình Khuyến mại tập trung quốc gia 2025 từ ngày 14/6-14/7

Thị trường

Các doanh nghiệp được toàn quyền chủ động thực hiện các chương trình khuyến mại với nội dung hấp dẫn, sáng tạo, hướng đến khách hàng và người tiêu dùng. Mức giảm giá, ưu đãi có thể lên đến 100% giá trị hàng hóa, dịch vụ, theo quyết định của từng doanh nghiệp.

Giá đường giảm tuần thứ tư liên tiếp

Giá đường giảm tuần thứ tư liên tiếp

Thị trường

Giá đường 11 giảm 3,28% so với giá đóng cửa tuần trước đó, xuống mức 363 USD/tấn - mức thấp nhất trong vòng gần 4 năm trở lại đây, trong khi giá đường trắng giảm 2,28%, về mức 465 USD/tấn.

Giá dầu thô thế giới đảo chiều tăng mạnh

Giá dầu thô thế giới đảo chiều tăng mạnh

Thị trường

Đóng cửa tuần giao dịch vừa qua (2 - 6/6), lực mua hoàn toàn áp đảo trên thị trường năng lượng. Trong đó, giá hai mặt hàng dầu thô đồng loạt phục hồi bất chấp những lo ngại xoay quanh quyết định tăng sản lượng của OPEC+.

Top 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất việt nam

ACV là gì và có vai trò như thế nào trong ngành hàng không Việt Nam?

ACV là gì và có vai trò như thế nào trong ngành hàng không Việt Nam?

ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.

Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Top 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất việt nam

ACV là gì và có vai trò như thế nào trong ngành hàng không Việt Nam?

ACV là gì và có vai trò như thế nào trong ngành hàng không Việt Nam?

ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.

Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?

Chứng khoán

Tỷ giá

Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Cập nhật: