Đỗ đen là một loại thực phẩm bình dân, vô cùng gần gũi với người Việt. Sử dụng đỗ đen cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đỗ đen thuộc loại họ đậu. Trong những năm qua, đỗ đen đã thành công trở thành một loại thực phẩm thiết yếu, giàu chất dinh dưỡng quan trọng và được biết đến để ngăn ngừa các loại bệnh tật. Bài viết dưới đây sẽ trả lời câu hỏi, vì sao nên thêm đỗ đen vào thực đơn ăn uống:
Đỗ đen là loại thực phẩm dân dã, gần gũi với người Việt.
1. Giàu chất chống oxy hóa:
Đỗ đen chứa một lượng lớn các hợp chất giàu phenolic và phytosterol có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này làm giảm tác hại của các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường, ung thư và nhiều bệnh viêm nhiễm.
2. Có đặc tính giải độc:
Các nghiên cứu nói rằng các loại đậu có hàm lượng molypden cao nhất, một nguyên tố thiết yếu là đồng nhân tố cho một số enzym. Nó giúp kích hoạt các enzym khác nhau trong cơ thể chịu trách nhiệm phân hủy, giả độc nhiều hợp chất có hại. Khả năng giải độc của đỗ đen giúp làm sạch ruột và thải nhiều hợp chất độc hại ra ngoài.
3. Cung cấp protein và carbohydrate:
Đỗ đen chứa một lượng protein tốt và carbohydrate giúp cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào. Đỗ đen gần như có thể sử dụng để thay thế protein của thịt trong các món ăn chay, nó cung cấp hầu hết các axit amin tương tự như thịt nhưng ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn.
Đậu đen được ứng dụng trong ẩm thực và y học từ lâu đời.
4. Giàu anthocyanins:
Những lợi ích sức khỏe của đỗ đen có được nhờ có hàm lượng anthocyanins cao, là một sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa. Đây là sắc tố tạo màu đen cho đỗ đen và đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện phản ứng insulin, giảm cholesterol, giảm nguy cơ ung thư và nhiều bệnh khác. Nó cũng giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.
5. Chứa ít calo:
Đỗ đen cung cấp đủ calo để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể, giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng hơn. Hàm lượng calo thấp cũng giúp kiểm soát cân nặng và nhiều bệnh hội chứng chuyển hóa.
6. Chứa nhiều chất xơ:
Cùng với nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác, đỗ đen chứa nhiều chất xơ, cả hòa tan và không hòa tan. Chất xơ trong đỗ đen có thể giúp cải thiện hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, giúp giảm cân, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và nhiều bệnh về đường tiêu hóa và chuyển hóa khác.
Nước đậu đen cũng giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng trong nó hiệu quả.
Sử dụng đỗ đen trong bữa ăn:
Nên ngâm đỗ đen trong nước vài giờ trước khi nấu. Điều này là do sự có mặt của oligosaccharides trong đậu có thể gây ra một số vấn đề về dạ dày sau khi ăn. Ngâm đỗ đen trong nước sẽ giúp làm giảm hàm lượng oligosaccharides.
Đỗ đen có thể sử dụng để thêm vào các món ăn như: cơm đỗ đen, súp, chè...Hãy kết hợp đỗ đen để gia tăng hương vị bữa ăn và bổ sung các lợi ích sức khỏe từ chúng.
Cách làm nước đỗ đen rang:
Nguyên liệu:
- 100 g đỗ đen
- 1 lít nước lọc
- Một chút muối
Cách làm:
- Đỗ đen rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng.
- Rang đỗ đen trên lửa lớn để đỗ ráo nước, giảm lửa và rang kĩ khoảng 20 phút cho hạt nứt ra.
- Đun sôi 1 lít nước lọc, cho hạt đỗ đen đã rang vào và đun sôi thêm khoảng 10 phút.
- Tắt bếp, thêm chút xíu muối giúp cân bằng chất điện giải, ủ khoảng 15 phút.
- Gạn lấy nước để sử dụng.
Uống nước đỗ đen giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân. Ngoài ra có thể kết hợp đường phèn, thêm đá để dùng như một loại nước giải khát vào mùa hè.
Xuất khẩu tôm Việt Nam trong quý I/2025 đạt 939 triệu USD, tăng 37% so với cùng kỳ năm 2024. Mức tăng trưởng ấn tượng này đến từ sự phục hồi nhu cầu tại nhiều thị trường lớn, đặc biệt là Trung Quốc, Mỹ, Nhật Bản và khối CPTPP. Tuy nhiên, phía sau con số lạc quan vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro trước thuế đối ứng của Trump với toàn thế giới và bối cảnh thương mại toàn cầu tiếp tục bất ổn.
Các nhà chế biến thủy sản tại Ấn Độ và Đông Nam Á đang gấp rút lên kế hoạch vận chuyển sản phẩm sang Hoa Kỳ trong khoảng từ ngày 15 đến 20 tháng 5, nhằm đảm bảo hàng đến nơi trước ngày 9 tháng 7 – thời điểm được xem là hạn chót để tránh các mức thuế quan bổ sung do Tổng thống Hoa Kỳ Donald Trump áp đặt.
Theo số liệu của Hải quan Việt Nam, tháng 3/2025, xuất khẩu (XK) cá tra sang các thị trường tiếp tục tăng trưởng dương 16%, đạt 182 triệu USD. Lũy kế XK cá tra quý I/2025 đạt hơn 465 triệu USD, tăng 13% so với quý I/2024.
Theo sự điều hành của liên Bộ Công Thương - Tài chính, từ 15h hôm nay (ngày 24/4), các doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu đồng loạt điều chỉnh giá bán lẻ các mặt hàng xăng dầu.
Lực bán áp đảo trên thị trường năng lượng trong phiên giao dịch hôm qua. Trên thị trường dầu thô thế giới, những thông tin về nguồn cung từ nhóm OPEC+ lan truyền đã gây áp lực lớn khiến giá đảo chiều giảm mạnh.
Theo The Korea Times, các quan chức ngành bán lẻ cho biết ngày càng có nhiều khách du lịch Nhật Bản đến Hàn Quốc mua gạo giữa bối cảnh giá gạo tại Nhật Bản liên tục leo thang,
Sáng 23/4, tiếp tục chương trình của phiên họp thứ 44, dưới sự điều hành của Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về dự thảo Nghị quyết của Quốc hội về giảm thuế giá trị gia tăng (GTGT) cho 6 tháng cuối năm 2025 và cả năm 2026.
Trên thị trường năng lượng, ngoại trừ khí tự nhiên, toàn bộ 4 mặt hàng còn lại trong nhóm đều ghi nhận mức tăng đáng kể sau khi mối quan hệ Mỹ - Iran lại có những dấu hiệu căng thẳng trở lại.
Tại thị trường trong nước, ghi nhận trong sáng nay (23/4), giá cà phê nhân xô tại Tây Nguyên dao động trong khoảng 128.500 - 129.200 đồng/kg, ổn định so với ngày trước đó.
Phiên giao dịch đầu tuần chứng kiến xu hướng phân hóa rõ nét trên thị trường kim loại. Trên thị trường kim loại quý, giá bạc đóng cửa nhích nhẹ 0,16% lên mức 32,52 USD/ounce. Trong khi giá bạch kim quay đầu suy yếu 1,01% xuống còn 967,1 USD/ounce.
Reuters đưa tin, ngày 22/4, Bộ Thương mại Mỹ đã chính thức hoàn tất việc áp thuế chống bán phá giá và chống trợ cấp đối với pin và tấm pin mặt trời nhập khẩu từ Malaysia, Thái Lan, Campuchia và Việt Nam.
Tại thị trường trong nước, ghi nhận vào sáng nay (21/4), giá cà phê nhân xô tại Tây Nguyên dao động trong khoảng 129.000 - 129.700 đồng/kg, ổn định so với ngày hôm qua nhưng giảm từ 3.500 - 4.000 đồng/kg so với ngày 17/4.
Giá của 4 trên 5 mặt hàng đồng loạt tăng mạnh từ 4-6% so với tuần trước. Trong đó, hai mặt hàng dầu thô cùng tăng khoảng 5% trong bối cảnh thị trường dần thích ứng với các chính sách thuế quan mới của Mỹ.
Sau điều chỉnh của cơ quan quản lý, ngày 17/4, giá xăng RON 95-III (loại phổ biến trên thị trường) giảm 350 đồng, xuống 18.850 đồng một lít, thấp nhất 5 năm.
Theo đại lý ô tô và các phân tích trong ngành, nguồn cung xe mới và xe đã qua sử dụng tại Mỹ đang giảm nhanh chóng, khi người tiêu dùng đổ xô mua ô tô và xe tải trước khi giá có thể tăng do thuế quan.
Theo khung giá điện nhập khẩu từ Lào về Việt Nam giai đoạn 2025-2030 được Bộ Công Thương ban hành, mức giá trần cho thủy điện và điện gió là 6,95 USCent/kWh, nhiệt điện than là 7,02 USCent/kWh.
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?