Đỗ đen là một loại thực phẩm bình dân, vô cùng gần gũi với người Việt. Sử dụng đỗ đen cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
 |
| Đỗ đen là loại thực phẩm dân dã, gần gũi với người Việt. |
1. Giàu chất chống oxy hóa:
Đỗ đen chứa một lượng lớn các hợp chất giàu phenolic và phytosterol có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này làm giảm tác hại của các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường, ung thư và nhiều bệnh viêm nhiễm.
2. Có đặc tính giải độc:
Các nghiên cứu nói rằng các loại đậu có hàm lượng molypden cao nhất, một nguyên tố thiết yếu là đồng nhân tố cho một số enzym. Nó giúp kích hoạt các enzym khác nhau trong cơ thể chịu trách nhiệm phân hủy, giả độc nhiều hợp chất có hại. Khả năng giải độc của đỗ đen giúp làm sạch ruột và thải nhiều hợp chất độc hại ra ngoài.
3. Cung cấp protein và carbohydrate:
Đỗ đen chứa một lượng protein tốt và carbohydrate giúp cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào. Đỗ đen gần như có thể sử dụng để thay thế protein của thịt trong các món ăn chay, nó cung cấp hầu hết các axit amin tương tự như thịt nhưng ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn.
 |
| Đậu đen được ứng dụng trong ẩm thực và y học từ lâu đời. |
4. Giàu anthocyanins:
Những lợi ích sức khỏe của đỗ đen có được nhờ có hàm lượng anthocyanins cao, là một sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa. Đây là sắc tố tạo màu đen cho đỗ đen và đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện phản ứng insulin, giảm cholesterol, giảm nguy cơ ung thư và nhiều bệnh khác. Nó cũng giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.
5. Chứa ít calo:
Đỗ đen cung cấp đủ calo để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể, giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng hơn. Hàm lượng calo thấp cũng giúp kiểm soát cân nặng và nhiều bệnh hội chứng chuyển hóa.
6. Chứa nhiều chất xơ:
Cùng với nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác, đỗ đen chứa nhiều chất xơ, cả hòa tan và không hòa tan. Chất xơ trong đỗ đen có thể giúp cải thiện hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, giúp giảm cân, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và nhiều bệnh về đường tiêu hóa và chuyển hóa khác.
 |
| Nước đậu đen cũng giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng trong nó hiệu quả. |
Sử dụng đỗ đen trong bữa ăn:
Nên ngâm đỗ đen trong nước vài giờ trước khi nấu. Điều này là do sự có mặt của oligosaccharides trong đậu có thể gây ra một số vấn đề về dạ dày sau khi ăn. Ngâm đỗ đen trong nước sẽ giúp làm giảm hàm lượng oligosaccharides.
Đỗ đen có thể sử dụng để thêm vào các món ăn như: cơm đỗ đen, súp, chè...Hãy kết hợp đỗ đen để gia tăng hương vị bữa ăn và bổ sung các lợi ích sức khỏe từ chúng.
| Cách làm nước đỗ đen rang: Nguyên liệu: - 100 g đỗ đen - 1 lít nước lọc - Một chút muối Cách làm: - Đỗ đen rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng. - Rang đỗ đen trên lửa lớn để đỗ ráo nước, giảm lửa và rang kĩ khoảng 20 phút cho hạt nứt ra. - Đun sôi 1 lít nước lọc, cho hạt đỗ đen đã rang vào và đun sôi thêm khoảng 10 phút. - Tắt bếp, thêm chút xíu muối giúp cân bằng chất điện giải, ủ khoảng 15 phút. - Gạn lấy nước để sử dụng. Uống nước đỗ đen giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân. Ngoài ra có thể kết hợp đường phèn, thêm đá để dùng như một loại nước giải khát vào mùa hè. |
Sở Công Thương TPHCM vừa báo cáo UBND TPHCM kết quả nghiên cứu xây dựng Sàn giao dịch thịt lợn và đề xuất phương án thí điểm tổ chức giao dịch thịt lợn qua sàn. Khi hình thành, sàn giao dịch sẽ giúp tối ưu hóa chuỗi cung ứng, giảm chi phí trung gian, nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước, đồng thời góp phần bình ổn thị trường, hạn chế đầu cơ, thao túng giá…
Theo đại diện một số doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu dự báo giá xăng RON95 giảm khoảng 250 - 300 đồng/lít; xăng E5 RON92 giảm khoảng 200 - 250 đồng/lít; dầu diesel giảm khoảng 500 đồng/lít.
Ghi nhận trong sáng nay (22/10), giá thu mua cà phê xô nhân tại Tây Nguyên và Đông Nam bộ tăng thêm 2.000 đồng/kg so với hôm qua, lên mức 115.000 - 116.000 đồng/kg.
Giá quặng sắt vẫn duy trì đà suy yếu khi tiếp tục giảm gần 0,4% xuống còn 103,53 USD/tấn, đánh dấu phiên thứ ba giảm liên tiếp.
Đóng cửa, giá đường thô 11 tăng hơn 1,4% lên 346,5 USD/tấn, trong khi đường trắng nhích 1,8%, lên 447 USD/tấn.
Theo nhận định của MXV, đà hồi phục của giá ca cao đến từ các tín hiệu tích cực về nhu cầu.
Bạch kim trở thành tâm điểm của thị trường hàng hóa thế giới trong phiên giao dịch hôm qua (16/10), khi giá vọt lên mức cao nhất kể từ năm 2011.
Trong kỳ điều hành ngày 16/10, giá xăng dầu trong nước được điều chỉnh tăng, giảm trái chiều. Cụ thể, xăng E5RON92 tăng 88 đồng/lít, xăng RON95-III tăng 174 đồng/lít; ngược lại, các mặt hàng dầu có mức giảm từ 28 đồng/lít - 437 đồng/kg…
Theo ghi nhận của MXV, sắc đỏ tiếp tục bao phủ thị trường năng lượng trong phiên giao dịch hôm qua. Khép cửa, giá dầu Brent giảm 0,77%, xuống còn 61,91 USD/thùng, trong khi dầu WTI cũng hạ 0,73%, chốt ở mức 58,27 USD/thùng.
Hai mặt hàng cao su đồng loạt tăng hơn 1%. Cụ thể, giá cao su RSS3 trên sàn Osaka tăng hơn 1,3%, lên 2.033 USD/tấn
Theo reuters đưa tin, Bộ Thương mại Trung Quốc khẳng định những lời đe dọa áp thuế bổ sung ở mức cao không phải là phương thức đúng đắn khi tiếp cận với Bắc Kinh, thông cáo phát đi hôm nay (12/10).
- Đối tượng áp dụng là các nhóm khách hàng sản xuất do EVN và các đơn vị thành viên bán lẻ trực tiếp, có sản lượng điện tiêu thụ bình quân từ 200.000kWh/tháng trở lên (tính trung bình 12 tháng gần nhất).
Phó Thủ tướng Bùi Thanh Sơn ký Quyết định số 2229/QĐ-TTg ngày 9/10/2025 phê duyệt Chiến lược phát triển dịch vụ logistics Việt Nam thời kỳ 2025 - 2035, tầm nhìn đến 2050.
Ngày 10/10, CTCP iPOS công bố báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam 6 tháng đầu năm 2025 ghi nhận, hiện tượng “mở nhanh - đóng nhanh - học nhanh” đang lan rộng, đặc biệt ở nhóm cửa hàng nhỏ. Nhiều mô hình thử nghiệm chỉ tồn tại 2–3 tháng...
Chính phủ Philippines đề xuất kéo dài lệnh tạm dừng nhập khẩu gạo đến tháng 4/2026 nhưng sẽ cho phép nhập gạo trong một tháng vào tháng Giêng của năm tới
Trái bưởi tươi của Việt Nam hiện đã có mặt trên thị trường của 14 quốc gia và vùng lãnh thổ gồm: Hoa Kỳ, Hàn Quốc, New Zealand...
Theo kế hoạch, liên Bộ Công Thương - Tài chính đã điều chỉnh giá bán lẻ xăng dầu theo chu kỳ vào chiều nay (9/10).
Theo Vasep, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Trung Đông năm 2025 đầy biến động, khi các yếu tố như xung đột địa chính trị, chi phí logistics tăng, cùng yêu cầu về tiêu chuẩn Halal và chuỗi truy xuất nguồn gốc trở thành “thước đo sống còn” đối với các doanh nghiệp xuất – nhập khẩu.
Dựa theo diễn biến này, nhiều ý kiến nhận định giá xăng dầu trong nước chiều nay có thể đồng loạt giảm. Cụ thể giá xăng RON95 có thể giảm khoảng hơn 600 đồng/lít; xăng E5 RON92 giảm khoảng 600 đồng/lít; dầu diesel có thể giảm khoảng hơn 400 đồng/lít.
Trên thị trường năng lượng, những diễn biến căng thẳng giữa Nga và Ukraine một lần nữa đẩy giá dầu thế giới lên mức cao nhất kể từ đầu tháng.
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
ACV là viết tắt của Airports Corporation of Vietnam tên giao dịch quốc tế của Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam - CTCP trên cơ sở hợp nhất 3 tổng công ty. ACV được giao quản lý, điều phối hoạt động và đầu tư khai thác toàn bộ hệ thống 22 cảng hàng không trên toàn lãnh thổ Việt Nam bao gồm 9 sân bay quốc tế và 13 sân bay nội địa.
Công ty CP Vietcap đứng vị trí 196 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Chứng khoán Vietcap là gì? Công ty CP Vietcap uy tín không? Có nên mở tài khoản tại chứng khoán Bản Việt không?
Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt đứng ở vị trí số 195 trong danh sách 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Công ty TNHH Thương mại và Công nghiệp Mỹ Việt kinh doanh gì? Tấm lợp Olympic có tốt không?
